4人血燕晚餐22880元

    母親節超豪酒席爆滿

    【商報專訊】記者梁雅芳報道：又到一年一度的母親節，雖然百物騰貴，但孝順子女為表心意，母親節不惜大破慳囊。今年滋補養顏的燕窩最受追捧，媽媽們可謂無「燕」不歡。有5星級酒店推出歷來最貴、逾2萬元一席的4人血燕晚餐，訂座率已近爆滿，甚至有人到高級食府「加碼」訂制「全燕餐」，一饗偉大母親。

    子女敬母大破慳囊

    母親們終日操持家務、為家人奔波勞碌，不少子女都選擇在母親節這天預訂大餐，為母親「補一補」以表心意，令酒店食肆旺到爆，一齘難求。雖然今年物價飛漲，但孝敬母親荷包不能慳，尖沙咀洲際酒店欣圖軒今年推出歷來最貴的血燕晚餐，雖然一席需要22880元，但反應熱烈，訂位已達9成。洲際酒店公關總監傅嘉恩表示，過往每年母親節的訂位均會滿座，中菜尤其受歡迎，她預料營業額有一成升幅。

    這一名貴的4人血燕晚餐索價不菲，8道菜式包括鮮蟹钳紅燒官燕、燕窩焗釀蟹蓋、血燕斑柳卷等。傅嘉恩表示，惠顧血燕餐可額外獲贈1斤血燕，價值17000元，并由大廚親自指導如何烹調，客人日后在家中亦可自制愛心燕窩餐，與家人一同分享。今年洲際酒店的6間食肆都以燕窩為母親節主題入饌，傅嘉恩說，過往亦曾以珍珠、鑽石為母親節主題，今年選擇用燕窩是因為名貴之餘亦很實用。

    酒家套餐千元一位

    高級中菜食府利苑酒家的母親節12人套餐由5000多元至8000多元不等，鮑參翅肚樣樣齊，不少熟客更以1千元左右一位的標準預訂，一席價錢已過萬。利苑的發言人表示，全港8間利苑自上周起訂位已陸續爆滿，部分熟客更特別要求度身訂造「全燕餐」，大部分菜式都以官燕入饌，非常滋補，「曏晒媽咪」。

    雖然食物材料成本大增超過兩成，但利苑并沒有趁機加價，該發言人表示，今年股市比較波動，境况不及去年，他對今年的飲食市道持保守態度：「雖然其他人想好多花招吸引客人，不過利苑做開熟客，客源相對穩定，但始終無去年甘好景，唔敢亂加價。」利苑今年7月將於九龍灣開設在香港的第九間分店。

    高級食府送埋禮券

    美麗華商場的多間酒家亦推出不少燕窩菜式宴客，像翠亨恏的「極品官燕龍蝦薈」，一席12位用盛惠6180元，有齊官燕、鮑魚、龍蝦、東星斑等名貴菜式。客人更可以68折，即330元購買「冰花/ 官燕」禮券，隨時帶一客回家幫媽咪「潤一潤喉」。美麗華發言人表示，今年市道不錯，不但母親節正日訂座爆滿，就連周六都幾乎滿座。因應原材料價格上升，套餐平均加價約200元。

    半島酒店則另辟蹊徑，推出「飛行餐宴」，2人價7180元，包15分鐘直升飛機維港遨游，及午餐或晚膳。嫌太刺激的話，有些子女會購買半島學堂「名廚烹飪班」禮券，送給身為「一家之煮」的母親。每堂烹飪課要1100元，包括早點、午餐及造訪酒店廚房。

    半島酒店發言人表示，各種套餐都非常受歡迎，酒店的部分餐廳訂座已滿，只有少數尚有空位。