黏滑的海帶是預防血管阻塞的「高手」。現代科學研究發現，海帶內含岩藻多糖昆布素，可以防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。海帶煮湯、涼拌均可，但其本身含鈉，最好減少調味料使用。

    爽脆可口的芹菜有保護心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%14%，膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子，葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。

    木耳自古以來就被當成預防動脈硬化的「護心」食物。木耳的高纖成分，可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。黑、白木耳熱量低、低油，當成點心也不必擔心發胖。乾燥的木耳纖維含量較高，可先用水泡開，洗净切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌，就成為一道清涼消暑的夏日小菜。