現在的西昌，雲白風輕，藍天白雲，盛開的紫色藍花楹和紅色、紫紅色的三角梅交相輝映，「五一」來這裏品美食、賞花、尋古巷，感受如詩如畫的古城風光自然是最佳選擇。

    俗話說：「民以食為天」，每一個城市都有着她獨有的「味覺密碼」，來到西昌，隨便一樣美食都令人沉醉。

    西昌山珍海味琳琅滿目。松茸、雞樅、牛肝菌等數十種野生菌類，草莓、櫻桃、葡萄、石榴等數十種時令水果，苦蕎、洋蔥、香蔥等二十種國家地理標誌綠色產品，醉蝦、青波魚、南瓜魚頭等數十道漁家風味，坨坨肉、烤乳豬、西昌燒烤、特色米粉等上百種餐飲，都是舌尖西昌的美食風情。

    4月22日至24日，「最安逸是西昌——共赴一場浪漫之約」中省（川渝）主流媒體調研採風團走進四川省涼山州西昌市，把這幾天尋覓的美食一一為您端上來，供您品嘗。

    彝家宴

    彝族餐是西昌人民獨特的飲食之一，肥而不膩辣到極致的坨坨肉、酸而不澀的酸菜土豆湯、淡而不薄的苦蕎餅，再配上酸菜洋芋雞湯、連渣菜、 臘肉青菜、冷水雞、煙熏臘肉……一頓彝族大餐足矣將人的味蕾完全釋放。彝家風情菜餚，既保持着樸素的地方民族傳統風味，又採用特殊烹飪原料和技藝，讓人們從色香味形滋等的品味中，感受到源遠流長的涼山文化。

彝家宴

    漁家宴

    在這山海之間，漁舟之上，孕育出屬於邛都的漁家美食盛宴。各類邛海湖鮮采水之靈氣，以鮮嫩的肉質蓄存自然的鮮香，配上豐富、適宜的調味料，用爽滑的口感挑逗您的味蕾。

    炒田螺、醉海蝦、水煮蝦、烤海魚，特別是獨創的 「一魚三吃 」模式成為了人們家中最普遍的吃魚方法：南瓜魚頭、泡椒魚片、香酥魚排邛海的原生態食材深受喜愛。

邛海醉蝦

    山珍宴

    西昌森林資源豐富，盛產各種山珍。隨着雨季的來臨，各類野山菌也在山間悄然長成，是當今為數不多的純天然原生態珍貴食材，配以原味的熬製方式，菌香飄萬里。青塘菇、雞油菌、牛肝菌、大腳菇、羊肚菌、黃絲菌、掃把菌、奶漿菌、見水青等等，火鍋、爆炒、燒湯、涼拌、油炸、制菌油、曬乾，吃法之多。

    燒烤

    西昌燒烤乃是四川一絕，鮮香麻辣，各具特色。而西昌人在燒烤這門藝術上烤出了花樣，烤出了水平，更烤出了文化，當夜越來越深，舌頭就越來越寂寞這份思念，就是燒烤的味道！代表就是火盆燒烤和漁家燒烤。

西昌燒烤

    特色小吃

    論西昌人的早餐，最受歡迎的當屬米粉，十餘種味道是不是還沒吃，就挑花眼了。牛羊肉粉、排骨粉、肥腸粉、雞雜粉，花樣繁多，軟糯細膩的米粉配上小蔥、香菜、醃菜、辣椒等調料，絕對讓你品嘗最正宗的「西昌味兒」油茶，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生加上鹽、花椒麵、辣椒油、味精、蔥花和勻而食，是西昌人的情懷早餐。

西昌特色小吃

    西昌卷粉以大米為原料製作而成，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌等特色而在西昌小吃界佔得一席之地。

    西昌涼粉兒的吃法也是頗有講究的，米涼粉兒要切着吃，豌豆涼粉兒要旋着吃，蕎涼粉兒要片着吃……筋絲勁道、粗細勻稱、光澤發亮、筷拈不斷的涼粉，佐以紅油、鹽醬、蒜汁等調料，辣香柔嫩，可口至極。

    土豆是西昌人最愛的美食單品，吃法也是五花八門。狼牙土豆、炸土豆片、坨坨土豆，從酥脆到軟糯，對於喜愛吃土豆的朋友來說，每一款都有能帶來獨特的享受。最常見的干拌、濕拌，配上「靈魂伴侶」小米辣，簡直就是西昌人熱情豪爽在美食上的體現。被稱為涼山「漢堡包」的烤土豆，更是火出了」圈」，用炭火將土豆烤得外皮酥脆，再從中間劃開放上辣椒麵和折耳根，做法就跟漢堡差不多，成為外地朋友來西昌比打卡的美食。

    水果

    西昌，不僅是「花花世界」，更是「繽紛果園」。年平均氣溫17度，年日照時數2500小時，地處北緯27度的亞熱帶地區，四季繽紛的鮮果是大自然對西昌人民的饋贈。這裏出產的水果帶着濃郁的香氣和甜味，各色水果琳琅滿目，是名副其實的「水果之鄉」。

    從春到冬，「赤橙黃綠青藍紫」，五彩繽紛的鮮果「搶灘」上市，櫻桃、枇杷、藍莓、蜜桃、葡萄、楊梅、西瓜、石榴、柑橘、草莓……紅的、黃的、橘的、紫的、綠的、藍的，入眼是五彩斑斕的「視覺享受」，入口則是酸酸甜甜的「味蕾刺激」。尤其是進入四五月，西昌人的「果籃子」 就更豐富了，品種繁多、嬌艷欲滴的水果為西昌的夏日增添了浪漫與情調。櫻桃、藍莓、枇杷、西瓜……在暑氣充斥的季節里，西昌的水果們正一個個上市，誓要在舌尖留下果肉甜蜜的餘韻。（記者 梅超）

頂圖：漁家宴