（記者、部分圖片：Karena）農曆新年期間到親戚家中拜年，桌上會準備美味又喜慶的賀年食品，但吃太多肥甘厚味會阻礙脾胃消化，出現胃脹、消化不良。記者專訪註冊中醫師倪詠梅，講解年糕、年菜等美食的注意事項，介紹預防食滯、紓緩胃脹的方法，並推介兩款化胃氣茶飲。

註冊中醫師倪詠梅表示，胃脹是因為「胃失和降」，胃氣不降而形成。

    過年期間有各種美味賀年食品，吃太多容易出現胃部脹氣，註冊中醫師倪詠梅表示：「中醫稱胃脹為『胃痞』，出現『但滿不痛』的情況。胃為『腑』，用以受納水谷，同時將食物傳導予小腸『分清別濁』，吸收營養。當胃功能下降時，胃氣下行的功能減弱，令胃氣停滯於胃中，形成飽滯、滯脹。胃脹成因包括飲食不當，長期進食難消化、肥膩、重口味食物，飲食過飽、進食太急，均會加重腸胃負擔。常吃濃味食物、芝士、海鮮、肥牛、肉類、煎炸食物的人士易有濕熱問題，濕熱困於脾胃，會導致胃部功能轉弱，易有胃氣。脾胃虛寒人士，時常吃生冷食物如雪糕、魚生、壽司等，愛飲凍飲，都會損傷脾胃，令胃部功能轉弱。賀年食品高糖高脂，如年糕、八寶飯、油角、笑口棗等，都是黏滯、難消化的食物，大量進食容易食滯，建議淺嘗，取好意頭便可以了。」

賀年食品高熱量、高脂肪，過量進食容易影響健康。

    年糕少吃為妙

    新年期間有多款賀年糕點，如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等，倪醫師指出：「香港人常吃的紅糖年糕，主要是糯米粉加紅糖製成，基本上沒有油分，相比其他糕點低脂、低卡，但它質地黏膩，難以消化。蘿蔔糕主要由白蘿蔔、粘米粉製成，當中加入臘味，屬於高油分、高納的肥金厚味，都較難消化，但白蘿蔔又有消食化積的作用，粘米粉黏性比糯米粉要低，所以蘿蔔糕算是比較中性的糕點。芋頭糕主要由芋頭、粘米粉等材料製成，製作過程可能會加入很多豬油，芋頭亦是較黏滯的食物，也不宜多吃。芋頭含有豐富的鉀，腎病患者更不應多吃。馬蹄糕看起來晶瑩剔透，好像很清爽，它主要由馬蹄、蔗糖等材料製成，但馬蹄糕較高糖，糖尿病人要小心進食。馬蹄性寒，有清熱生津、消積通便的功效，適合體質燥熱人士，而脾胃虛寒人士則不宜食用。」吃年糕時也要盡量趁熱吃，放到半冷的時候其實會變硬，令其更難消化，蒸年糕較煎年糕健康，倪醫師提醒，消化功能較弱的人士不宜多吃賀年糕點，否則易引致消化不良，出現胃脹。

年糕只宜淺嘗，不宜用來代替正餐。

    年菜宜吃清淡

    傳統年菜往往重油重鹽，過量飲食對身體造成負擔，倪醫師解釋：「腸胃最怕肥膩、高脂肪食物，較難消化，年夜飯有很多高脂肪食材，如盤菜裏有燒味、燒鴨、燒腩、豬手。年菜會用上乘的食材如鮑魚，其實也是難消化的食物，特別是罐頭溏心鮑魚，經曬乾後口感較韌，對胃部的負擔更重。另外就是調味濃的食物如臘腸、蝦膏、蟹膏等。容易有胃氣、消化不良、胃痛、胃潰瘍、胃炎的人士，就要盡量少吃。不妨自行烹調健康的年菜，以素菜入饌，如冬菇、紅椒、芥菜、黃椒、杏鮑菇、金針菇、蓮藕等，製作五色蔬菜盤，也可製作藥膳湯，使用黃耆、枸杞、紅棗等煲湯，具有補血益氣的功效。」

胃氣脹嚴重時可能會出現食欲不振、胃酸倒流、噯氣、易於嘔吐等徵狀。

    預防及紓緩胃脹

    吃大餐時飲食適量，適可而止，是預防吃滯的好方法，倪醫師建議：「暴飲暴食、食速過快是最易導致胃氣的不良習慣，因此吃飯時應飲食適量、慢咽細嚼。不要一開始就吃生冷食物，建議先飲少量熱水或熱湯，為腸胃熱身。聚餐時少吃生冷食物、肥甘厚味，勿暴飲暴食，勿過量飲酒，維持心情愉快，有助調理腸胃。俗語說『飯後百步走，活到九十九』，吃完大餐不要急於坐下，散步15分鐘，幫肋胃腸道蠕動。一般人可食用陳皮、白蘿蔔等，幫助化胃氣。吃滯時可飲用山楂茶、薄荷薑茶、佛手陳皮茶。」倪醫師並推介一個可紓緩胃脹的內關穴，用大拇指指端用力按壓，持續3到5分鐘，並搭配深呼吸，有助於消脹氣，以及止吐、止嗝。

吃滯後可飲山楂茶消食解滯。

內關穴位於前臂內側，腕橫紋以上2寸（約三指處）。

    兩款化胃氣食療

    1. 佛手陳皮化氣茶

材料：佛手6克、陳皮6克、生麥芽5克、炒麥芽5克、山楂1片、水500毫升。

做法：所有材料用茶袋包好，水滾後加入所有材料，中火煲20分鐘即成。

功效：適合暴飲暴食後胃脹人士。佛手行氣，陳皮健脾理氣、生熟麥芽健脾理氣消滯，山楂化食積。

    2.  四君子順氣素湯

材料：黨參10克、白朮10克、茯苓16克、陳皮2角、炙甘草3克、木香6克、砂仁6克、佛手6克、鮮栗子肉200克、甘筍1條、粟米1條、水2.5公升。

做法：甘筍、粟米切段，餘下藥材略浸洗備用。水滾後下所有材料，大火煲30分鐘，中火煲1.5小時。

功效：黨參、白朮、茯苓及炙甘草古稱「四君子」湯，用補脾胃，提升脾胃功能。配合行氣的陳皮、佛手及木香，砂仁和胃氣及暖胃，可健脾理氣，適合未吃東西已胃脹的虛脹人士。