布殊鍾意烤鴨白高敦愛菠蘿鸡

    京飯店精心備餐待政要

    隨著奧運的臨近，北京許多飯店已著手收集即將出席北京奧運的各國元首、政要、奧委會高官的詳細資料，有的已與元首們的生活秘書進行接洽，提前落實食宿安排。

    除了備好西餐、為元首的自帶廚師設立專用廚房之外，各飯店紛紛推出各自新創的中國菜。某五星酒店中餐行政總廚房泳龍說：「外國人來到中國一定想吃地道的中國菜，這是我們推廣中華飲食文化的好機會。」

    據了解，不少外國元首都對中餐情有獨鍾。如法國總統薩爾科齊愛吃炸餛飩；英國首相白高敦喜食「菠蘿鸡」，香脆牛肉則是白高敦夫人的「保留菜」；美國總統布殊愛吃北京烤鴨，椒鹽大蝦、北京風味羊排、乾煸牛肉絲和乾燒四季豆也是他的最愛。

    飯店各推特色餐

    作為接待外國元首的奧運飯店之一，中國大飯店媒體公關陳光晨表示，為迎接各國元首，在原有粵菜的基礎上，飯店新推出了淮揚菜。該菜系選料嚴謹，制作精細，注重本味，講究火工，清鮮平和，濃純兼備，鹹甜適中，南北皆宜。

    許多飯店還在意境和造型上力求體現中國味，比如某飯店的「鹽焗雪菜鱈魚」，整道菜看起來仿佛一幅水墨山水畫，創造出了「日暮蒼山遠，天寒白屋貧」的意境；又如香格里拉酒店的藍韻西餐廳，連鸡尾酒也都融入了一些中國美酒的特色，還起了很中國的名字，比如「江南」。

    作為北京奧運會3家總部飯店之一，貴賓樓飯店最近新推出了不少具有中國特色的奧運菜。新開發的創新菜品有：法芥烤牛扒、怪味明蝦球、山菌培根煎澳帶、玫瑰仔鸡配玉簪蝦球、脆皮炸牛奶拼翡翠蝦球等等。這幾款菜品各具特色，其共同之處在於中西結合。除此，不少飯店最近都重新裝修了中餐廳，力求營造出濃濃的中國味，讓各國元首在中國式喜慶優雅的氛圍中盡享舌尖盛宴。