【中國窗訊】一波未平，一波又起。正當人們還在因“三鹿奶粉事件”中的三聚氰胺而心有餘悸時，一向被認為很安全的雞蛋卻又被查出含有三聚氰胺。香港食物安全中心檢出的問題雞蛋中的三聚氰胺究竟是哪里來的？

    三聚氰胺陰魂不散

    昨天下午5點，韓偉集團養殖三場的大門已經緊鎖，偌大的養殖場內只剩一名門衛。這個養殖場位於大連市旅順口區前夾山一帶，在香港被查出含有三聚氰胺的“佳之選”雞蛋正是產自這裏。得知記者的身份後，門衛堅持以“都下班了”由拒絕記者入內。

    在養殖場附近，記者找到了一名在該養殖場上班的員工王宇（化名）。在聽說廠裏的雞蛋被查出含有三聚氰胺後，他顯得有些吃驚。據王宇介紹，韓偉企業集團主要經營養殖業，其規模在大連乃至遼寧省都算數一數二的，下屬的養殖三場主要用於養雞，生產的雞蛋大多銷往外地市場。

    雞蛋裏的三聚氰胺究竟是不是人為添加的呢？王宇說這絕對不可能，他都想不出用什麼方法可以往裏面添加。當記者追問是不是飼料出問題時，王宇說這他就不得而知了。由於需要的飼料量很大，韓偉集團有專門的大型飼料廠，還設有飼料化驗中心，採用的設備也都是最先進的。“生產環節上肯定沒問題，可能是飼料的原料裏有三聚氰胺吧。”王宇最終推測雞蛋裏的三聚氰胺源可能來自飼料的原料污染。

    大連當地正在調查來源

    記者隨後找到韓偉養雞有限公司的辦公總部，同樣未被獲准進入。公司值班人員表示領導們都不在，聯繫方式也不便提供。記者最後拿到了辦公室一位元負責人的電話，當記者表明身份後，對方只回了一句“你找錯人了”，隨後便掛斷了電話。

    韓偉集團生產雞飼料的大型飼料廠，會對原料進行嚴格的控制，杜絕不合格的原料使用，如肉骨粉等動物性蛋白飼料，同時也會檢測沙門氏菌等致病菌污染，但目前並沒有專門針對三聚氰胺的檢測。大連市食藥監局、大連市農委等相關部門，目前正在調查雞蛋中三聚氰胺的來源問題。

    三聚氰胺先毀奶粉在毀雞蛋

    對於中國奶粉界來說，誰都沒有像現在這樣對三鹿這個品牌關注有加，它帶給嬰幼兒奶粉乃至整個國產奶粉界一個叫三聚氰胺的熱點名詞，更因此而引發了國產嬰幼兒奶粉的“滅頂之災”。

    什麼是三聚氰胺？

    三聚氰胺是一種呈現白色粉末狀的化工原料，無刺激性氣味，微溶于水，可作為添加劑成份使用。嬰幼兒奶粉中為什麼會出現這種化工原料，據業內人士推測，或許是為了營造虛假的高蛋白成份假像。眾所周知，食品經常宣傳其蛋白含量以標示營養成份高，特別是嬰幼兒及老年產品，對於蛋白的需求比普通成人產品更高一些。三鹿雖然希望自己產品的營養成份更高一些，但並不希望成本也同步拉高。於是乎，為了實現“魚與熊掌兼得”，三聚氰胺就粉墨登場了。使用三聚氰胺所“創造”出來的蛋白含量，其成本據業內人士計算僅為真實蛋白原料的1/5。而且，由於食品行業直接測量蛋白質含量技術上比較複雜，成本比較高，不適合大範圍推廣，通行的“凱氏定氮法（Kjeldahlmethod）”是通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量，三聚氰胺別的成分不多，唯獨氮含量高得驚人，是真實蛋白原料的2倍，又便宜又強效的三聚氰胺，就這樣進入奶粉，進入了嬰幼兒脆弱的身體！