肖暢
香港食物安全中心10月28日公佈的最新一輪化驗結果顯示，湖北生產的雞蛋樣本含有“三聚氰胺”的含量，超過法定的標準。此前，大連韓偉公司的“佳之選”雞蛋也在香港被檢出三聚氰胺含量超標。
初聞之下，的確讓人震驚。畢竟，雞蛋的生產不涉及到諸多加工環節，三聚氰胺何以出現？但是，稍有細思即會想到，家禽餵養的過程中可能已經有了三聚氰胺的隱患。早前，美國曾檢測出從中國進口的狗糧含有過量三聚氰胺；此次問題雞蛋出現後，香港已開始安排肉禽類食品進行相關檢測，日本也要求對中國進口的飼料、寵物食品等實施自主檢查。
不同於往日，此次食品安全問題長時間成為媒體的核心議題，究其原因，一則事關民眾身心健康，影響甚大；二則整個食品鏈條已被觸動，食品安全問題也由單純的製成品直抵食品原料領域，波及面甚廣。而以前，不管是蘇丹紅事件還是阜陽奶粉事件，都只涉及到具體的食品。
“奶粉事件”徹底轉為了“三聚氰胺事件”，媒體需要從命名上加以區隔，這已經無可置疑。雖然“奶粉事件”已快平息，但由於整個食品鏈條都被觸動，食品安全問題仍然擺在民眾面前。也因如此，消費信心的重建尚有困難，無法一蹴而就。在此情況下，如果延續“奶粉事件”的觀察、整治思路，我們仍將落於既往問題食品的“週期律”裏。因此，完整的、系統的摸清“三聚氰胺事件”整個鏈條已是必須的，這也是徹底結束該事件的最基礎的一步。
問題雞蛋的出現，不是什麼“奶粉事件”的後續反應。但是，在散篇斷章的問題食品事件中，問題的根源還沒有成為關注的焦點，完善而全面的食品檢測機制以及檢測標準，尚待出現。另外，媒體在沒有整體的議程設置情況下，各種有關食品安全問題的新聞也在逐一曝光，所呈現的資訊圖景便是：三聚氰胺簡直是“不擇地而出”，充滿了神秘氣息，而“三聚氰胺事件”似乎已沒有了邊界，從奶粉、液態奶到奶糖、雞蛋，在此情況下，消費者不斷被潑以冷水，市場信心重建困難程度實則有增無減。
我們相信，“三聚氰胺事件”確實需要系統而觀，各個食品安全事件需要放置於食品源頭領域綜合審視，摸清整個鏈條。“頭痛醫頭，腳痛醫腳”式的問題解決方式，恐成效難彰。鑒於“三聚氰胺事件”不斷蔓延的性質，我們希望有關部門能將“三聚氰胺事件”的整個鏈條調查清楚，還原其清晰的面目，並通過資訊公開，讓民眾瞭解到該事件完整的資訊圖景。而且，在此基礎上，通過更為系統的檢測機制與檢測標準，讓潛在的問題食品盡可能都被發現，悉數召回。
