潮白

    蘇聯電影《兩個人的車站》看過好多年了,對裏面的一段鏡頭仍然印象尤深:鋼琴家因為沒有趕上火車而滯留車站,和車站餐廳的女服務員始而怒目相見,繼而化干戈為玉帛。鋼琴家要請女服務員吃飯,就在車站餐廳,於是,有趣的一幕發生了:女服務員每點一樣菜,都交待同伴裏面不要摻什麼什麼。也就是說,那個車站餐廳很有一點“黑”。輪到鋼琴家點完菜,他幽默地補充一句:“不要添不該添的東西。”

    電影中的這一幕,先前還可以當作是藝術表現,其實在我們的生活中早已不知不覺地上演了。現在的我們與食品廠家,正像這兩位男女主人公,廠家相當於女服務員,他們很清楚自己在生產的食品中究竟添加了什麼；而我們則相當於鋼琴家,知道他們肯定做了手腳,但不知做了什麼,做到了什麼程度。所不同的是,因為我們與廠家無緣建立起鋼琴家和女服務員的那種關係,所以只能被動地等待媒體告知我們,什麼東西又“出事”了,吃不得了。像“三聚氰胺”這種生僻的化學名詞,本該遠離我們的生活十萬八千里,卻不幸被我們所熟悉,而且越來越熟悉。三鹿集團造下的孽還沒得到徹底清算,相繼有幾個地方生產的雞蛋裏又被檢測出來了。專業人士認為,雞飼料是造成問題雞蛋的罪魁禍首。不對,罪魁禍首是人!看“業內人士”透露的消息多可怕:豆粕、骨粉是目前雞食用的兩種主要飼料,衡量兩類飼料是否合格的主要標準是“蛋白質”含量和鈣的含量,所以無良生產者可能會在飼料中添加三聚氰胺以提高蛋白質含量,形成“合格”產品。這樣,每噸飼料成本可以從八九千元降低到五千元左右……

    以前寫過一篇關於食品安全的文章《莫不是國人的良心壞了?》,現在看來,的確壞了,因為除此之外,我們找不出問題食品此起彼伏的根本原因,找不出所謂生產者喪盡天良的動力所在。可憐的終究是芸芸眾生,以前要求他們成為鑒定專家,買一樣東西,要仔細辨別一下顏色,要認真聞一聞氣味。而如今,非高科技檢測而無以鑒別,叫他們如何是好?不僅對該吃什麼東西日益成為驚弓之鳥,而且對每天吃進去了什麼有害的東西懵然無知,毫無任何安全感可言,這跟將就著活著又有什麼區別呢?

    語雲“放下屠刀,立地成佛”,生產問題食品,與赤裸裸地直接殺人沒有本質區別,該放下“屠刀”了。如果食品生產廠家的良心尚存,現在也還有“成佛”的機會,那就是像電影裏的那個女服務員一樣,不要等著檢測,把自己的問題食品主動地交待出來,問題在哪里,添加了什麼不該添加的東西。假的就是假的,在問題食品“老鼠過街,人人喊打”的態勢下,暴露是遲早的,蒙混過關是不可能的。奶粉“三鹿”的前車可鑒,雞蛋“××”的覆轍也很快顯現,食品生產廠家難道非要見了棺材才掉淚嗎?