藝術品不只存在於展覽中，美食也講求美感，在餐桌上精緻的食物更能引起食慾。最近鐵板燒餐廳「御鐵」來到銅鑼灣駱克駅，由擁有逾15年鐵板燒經驗的Simon 師傅主理，選用時令食材，如鮮活海鮮、A5和牛及西班牙黑毛豬等入饌，並以創新的手法將西式醬汁與日式鐵板燒結合，提供多款鐵板燒定食，記者親嘗過後推介以下幾道菜式。

日本帆立貝配菠菜汁及菠菜分子，採用日本帆立貝刺身，肉厚圓大，放在鐵板上煎至金黃，伴以新鮮手打菠菜汁、意大利黃瓜及菠菜分子進食，用三文魚籽及食用金箔點綴，口感爽甜。

南非鮑魚配海苔忌廉汁，將三頭孔雀鮮活鮑魚放在鐵板上加熱，加入調味料煎香，脫殼後切成薄片上桌，配上海苔忌廉汁及板本菊伴碟，鮑魚片肉質鮮甜味美。

櫻花蝦廣島蠔配西京麵豉汁，蠔外皮煎得微脆，加入櫻花蝦、香蔥及香蒜以及以和歌山刀根柿製成的西京麵豉汁，口感軟滑肥美。

香辣呼子魷魚，魷魚肉質彈牙，配以泰國露筍及炸蒜，香辣惹味。

西班牙依比利亞豬鞍，將豬鞍香煎後切成厚片，再以櫻桃木煙燻，更能突出肉味。

日本A5和牛薄燒，牛肉薄片以鹽調味，內裏包裹著熟蒜片及蔥花，利用鐵板香煎，肉汁四溢。

前菜、湯品及甜點。

   Simon 師傅把西式的醬汁、煙薰及分子料理融合鐵板燒中，同時保留食物原味，每款菜式都配有醬汁或伴碟食物，部分醬汁融入時令蔬果手打而成，清新又健康，配上擺盤及食用花作裝飾，每一道菜都是「藝術品」。店內有兩組鐵板桌，採用開放式吧位設計，師傅在鐵板上即席烹製美食，食客可近距離欣賞每一道食材由生至熟的過程，感受食物飄出的香氣，在一邊享用美食的同時與師傅交流美食心得，一邊欣賞鐵板燒技藝及擺盤功夫。店內設有午市鐵板燒定食（$368起）及晚市鐵板燒定食（$788起）各四款，備有不同食材，迎合不同食客口味。（文：Karena、攝影：Janice）