主打手工製意大利粉及美式薄餅的餐廳FINI's Italian American （FINI’s）早前再開分店，第5間分店選址圓方頂層演薈廣場。為慶祝新店開幕，主廚Vinny Lauria推出自創菜式18吋「Pasta on Pizza」，將受歡迎的手工意粉放上自家製薄餅同時烤製，變成一道「邪惡」的創意美食，讓食客一次嘆盡多重滋味。

　餐廳由主廚Vinny Lauria坐鎮，堅持採用手工製作，烹調各種美式意大利美饌佳餚，包括手工意粉、手工紐約風格薄餅、手打肉丸、自家製水牛芝士等，更不時推出充滿香港風味的菜式。同時以本地有機農場直送新鮮蔬菜及農產品入饌，將「Farm to Table」的概念帶予顧客。

自家製水牛芝士，HK$165。手打水牛芝士質感香滑有咬口，配菜採用本地新鮮有機、不同品種的番茄，再配以30年意大利陳醋，酸中帶甜，中和了油膩感。

　要說新店最特別的菜式，莫過於「Pasta on Pizza」——香辣伏特加長通粉薄餅，將自家製手工意粉與紐約風格薄餅二合為一，長通粉有彈性帶點煙韌，帶有麥香味，加入餐廳秘製意式番茄醬及香港辣椒油炒香，焦香撲鼻，再加入伏特加酒散發陣陣香氣，平均布滿在手工薄餅上。薄餅有「邪惡」拉絲的濃稠芝士，配上香辣的伏特加、長通粉、香脆薄餅，口感層次豐富，澱粉質愛好者必嘗。

香辣伏特加長通粉薄餅 （HK$688/ 18吋薄餅、 HK$68/一人分量），薄餅除18吋外亦提供一人分量，且在10月14日率先於圓方新店推出，其後將於登陸餐廳其他分店。

店內的手工薄餅上會放入傳統明火壁爐烤製。

　意式番茄醬是意大利人烹調時的常用醬料，店內亦有不少菜式用上特製意式番茄醬。如FINI's招牌炸雞排，新鮮雞排炸至外皮金黃香脆，內裏雞肉肉質保持嫩滑，雞排上鋪上意式番茄醬及手打莫薩里拉芝士（Mozzarella）焗製，將肉汁及油脂鎖住，惹味又開胃。另一道招牌手打肉丸，肉質軟腍不會過於鬆散，肉汁與意式番茄醬及濃稠的巴馬臣芝士融合，酸香平衡，難怪創店至今已賣出一百萬粒自家製手打肉丸。

FINI's招牌炸雞排，HK$188。雞排上掛有酸甜醬汁及邪惡芝士，是意式與美式經典的融合。

招牌手打肉丸，HK$135。醬料偏酸，非常開胃。

　主廚Vinny Lauria的祖父母於上世紀移民到美國，礙於當時新鮮蔬菜較少，故移民當地的意大利人常以大量肉類、芝士及長時間烹調的番茄為主食，創造了備受歡迎的美式意大利美食。Chef Vinny以前人為榜樣，將家鄉味道帶來香港，將美式意大利傳統與香港食材互相融合，煮出具創意又適合港人口味的美食。如阿華田Tiramisu，保留意大利傳統製法，以陪伴不少港人成長的阿華田取代咖啡製作，品嘗到濃濃阿華田香，口感軟滑，甜而不膩，並帶有回憶的味道，是心思之作。 （記者：Janice 部分圖片：Karena）

阿華田Tiramisu，HK$60。

新店設室內和戶外兩層休憩空間，佔地約3800平方尺，提供超過150個座位。