位於觀塘裕民坊商場平台的「千歲擔擔麪」為1947年的香港「米芝蓮」老字號食店「詠藜園四川擔擔麵」老闆王小玲所開辦，擔任該店的董事王小玲表示，千歲擔擔麪的開設，是源於一個傳承理念，該店由一批在詠藜園工作了20多年的老員工教授千歲擔擔麪的新員工做菜的技巧，令他們的手藝及經驗得以傳承。董事王小玲指出，老員工於詠藜園服務多年，為了答謝他們，故此邀請退休老員工成為「千歲擔擔麪」的顧問，在薪酬不變的情況下他們只需半天工作，傳授年輕新一代的烹飪技術。

　位於觀塘裕民坊商場平台的「千歲擔擔麪」。

　「千歲擔擔麪」走創新路線，店內既有傳統的詠藜園四川擔擔麪，亦有改良擔擔麪、由傳統的高力豆沙改良為高力雪糕、酸辣味十足的風琴土豆、佛手蓮花、歌樂山辣雞、蜜汁火方等也是該店的特色美食。「千歲擔擔麪」的傳承及創新，令該店獲得不少獎項包括由香港旅遊發展局頒發的「最佳食肆」、飲食天王頒發的優秀食肆及今年6月由香港商報頒獎的香港旅遊業十優推介之餐飲及酒店。

　清甜的佛手蓮花。

　鮮香美味的歌樂山辣雞。

　千層寶塔由多層五花腩片砌成，當中需要細膩刀工及高超的烹調技巧。

　脆軟清爽的蜜汁火方。

　酸辣味十足的風琴土豆。

　董事王小玲指出疫情及社會事件令餐飲界受了很大的衝擊，詠藜園的生意直線下滑，但她堅持不解僱任何員工，也不減薪。面對困境，王小玲冷靜面對，突破傳統創新地將一直只有堂食的詠藜園招牌擔擔麪，增設外賣生意，因傳單不能派屋苑的規定發愁，後來她聰明地想到將傳單包裝至美輪美奐，然後派入停車場的私家車，令宣傳效果大增，千歲擔擔麵出品精良，價廉物美，深受歡迎，最後成為黃埔區外賣生意最多的餐廳，創出餐飲界疫情轉危為機的經營佳話！（記者 盧慧萍）

　頂圖：文化體育及旅遊局副局長劉震(左)頒發香港旅遊業十優推介之餐飲及酒店於千歲擔擔麪董事林孝能。