消費者委員會首次測試30款預先包裝罐裝或支裝啤酒，發現飲用1罐或1支可攝入超過200千卡的能量，近乎1碗飯的能量，日喝2罐在3個月內或會增加5磅脂肪。全部樣本檢出不同種類和含量的生物胺，當中2款所檢出的生物胺含量相對較高，另外1款樣本更檢出霉菌毒素DON，大量攝入DON可引致噁心、嘔吐等症狀。消委會提醒消費者，除了要留意酒精飲品的熱量和致肥風險外，亦應避免長期過量攝入，以免增加患上慢性疾病、癌症的風險。

消委會發現市面啤酒樣本檢出生物胺。 馮瀚文攝

消委會分別從超級市場、百貨公司及零售店，購買了30款預先包裝罐裝或支裝啤酒樣本，每罐或每支售價由4.5元至50元，容量由330毫升至500毫升。樣本標示的酒精含量由3%至8.0%。

是次測試結果發現酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。以每100毫升計算，各樣本的能量值由33千卡至66千卡；以每罐或每支計算，則由112千卡至230千卡。能量最高的1款樣本（每100毫升含66千卡）也是酒精檢出量最高的樣本（7.46%），而酒精檢出量第2高的樣本（7.42%），其能量值也僅次於能量最高的樣本（每100毫升含57千卡）。其餘樣本的酒精檢出量均為5.55%或以下，每100毫升的能量值均少於50千卡。

消委會發現市面啤酒樣本檢出生物胺。 馮瀚文攝

以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。假設連續3個月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16500千卡的能量，可轉化成大約5磅脂肪組織，有機會導致「中央肥胖」，更會較大機會患上冠心病、中風、某些癌症等疾病。

從8種常見於啤酒的霉菌毒素的測試中，只有1款樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤26微克，如以體重為60公斤的成年人計算，即使一日內飲用4罐仍屬安全水平之內。DON又稱為嘔吐毒素，過量攝入後30分鐘內可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發燒等徵狀。長期或大量攝入DON可能對健康產生不良影響。

生物胺是酒精發酵過程中的副產物，攝入過量生物胺有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等問題，甚至有機會引致腦出血。全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺，其中1款樣本檢出共7種生物胺，是含有最多種類生物胺的樣本，其胍丁胺（84.7毫克）及腐胺（47.6毫克）的檢出量亦較高；另1款樣本共檢出5種生物胺，除同樣檢出較高量腐胺（32.8毫克）外，其胍丁胺檢出量更達121.4毫克，是單一生物胺檢出量最高的樣本。

消委會提出以下建議，包括參閱產品標示的酒精含量和容量；注意啤酒的顏色與其酒精含量並不相符；最理想的儲存啤酒溫度應控制於5°C至10°C之間；如欲自行釀酒的消費者要特別留意啤酒原材料的品質以及存放期等。