內地人氣新浙菜「綠茶餐廳」首間香港分店登陸銅鑼灣希慎廣場。新店推出香港店限定菜單，包括「西湖蒪菜斬魚圓」、「東坡小牛肉」等多款新菜，有別於內地餐單，並在傳統浙菜的基礎上加入創意，為本地饕客帶來耳目一新的浙菜體驗。

「龍井烤雞」（HK$138）以龍井茶葉、桂花和糖燻製，香氣四溢。

   綠茶餐廳曾被列入「2020年度中國連鎖品牌影響力50強」、「2021年度大眾點評必吃榜餐廳」、「2023年度抖音半年度人氣品牌」等，截至2024年7月，內地分店數量已超400間。香港新店將帶來餐廳一系列經典菜式，如「龍井烤雞」、「砂鍋西施豆腐」、「麵包誘惑」等。此外，餐廳還邀得杭州米芝蓮星級廚師俞斌擔任首席顧問，設計香港店限定菜單。俞斌表示，新菜單因地制宜，食材和口味貼合香港市場，為食客耳熟能詳的經典浙菜注入驚喜。

餐廳熱門甜點「麵包誘惑」（HK$68）年銷售逾600萬份。

   一系列香港限定菜式囊括前菜、肉食和甜品。「西湖蒪菜斬魚圓」來自杭州的特色名菜，製作講究，選用本地鮮魚，以人手起肉剁製成魚圓，經3小時細煨慢燉，湯底清澈鮮甜，魚圓白滑，口感細嫩。「東坡小牛肉」以油花均勻的美國穀飼牛小排入饌，慢煮至入味軟腍再炒香，最後以湯煨2小時，香濃入味，並保留傳統東坡肉入口即化的特性，卻不肥膩。甜點「江南定勝糕」起源自南宋時期，以糯米為主料，經人手揉壓再蒸至定形，鬆軟清香，入口甜糯，是浙江傳統的特色糕點。

西湖蒪菜斬魚圓售HK$68/位。

「東坡小牛肉」以牛小排代替五花肉，肉質更緊致細膩。

   食客也不妨嘗試餐廳的鎮店菜式。「龍井烤雞」採用皮薄肉嫩雞種，以秘製醬汁醃製再慢烤而成，並以糖和桂花燻製，外皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩入味，輕輕撕開，肉骨分離，茶香飄逸。「西湖藕韻」為傳統浙菜桂花甜藕帶來變奏，菜式以兩塊炸至金黃的蓮藕脆片包裹綿密的甜藕，口感層次豐富。「麵包誘惑」外皮烤至酥脆金黃，內裏鬆軟綿香，配搭冰涼的牛奶雪糕，香氣四溢，冬夏皆宜。（記者、攝影：Ruth）

西湖藕韻的醬汁以蓮藕、紅米和桂花製成，清甜可口。