1月6日，泉州市政協十三屆四次會議隆重開幕。本次大會上，泉州市政協委員、泉州市營養健康協會會長林海雲帶來提案，建議進一步挖掘泉州「食養文化」特色，打造「食養泉州」品牌， 助力申創「世界美食之都」工作大局。

    林海雲表示，飲食養生，簡稱「食養」，是指在中醫理論指導下，合理地攝取食物，以營養機體、維持健康、保健強身、延年益壽的活動。泉州具有豐富的食養文化底蘊，晉人衣冠南渡來到泉州，就帶來了中原華夏傳統的中醫藥文化和食療藥膳文化，經與泉州豐富的民間中草藥文化、本地特色食材相融合，形成了具有泉州特色的「食養文化」。林海雲認為，當前，泉州正縱深推進「世界美食之都」申創工作，進一步挖掘泉州「食養文化」文化底蘊，梳理泉州「食養文化」脈絡有助於梳理凝練泉州獨特優勢，助力「申都」工作大局。

    但調研中，林海雲發現泉州的「食養文化」挖掘、傳播工作還存在相關素材不夠完善、文化體系不夠完備，專業領域人才匱乏，與美食、餐飲、文旅等產業的融合度不高，宣傳力度不足等短板亟待破解。

    為此，他在提案中從加強「食養泉州」頂層設計、打響「食養泉州」文化品牌、推進「食養泉州」產業融合、構建「食養泉州」傳播矩陣等四個方面給出具體建議。

    守正方能創新。林海雲認為，要打響「食養泉州」品牌，首先要理順相應的文化脈絡。因此要組織專業人員對泉州地區的古籍方志進行全面梳理，篩選出與食養相關的內容。例如，挖掘出古代泉州對食材特性、烹飪方式與養生保健的記載，加大對《泉州府志》《溫陵舊事》等涉及相關內容的整理，進一步加強對《山家清供》中提及食療康養菜單的挖掘整理。通過走訪民間老中醫、傳統廚師、養生世家等，記錄口口相傳的食療偏方、傳統藥膳製作方法和養生習俗。要搭建食療康養文化數據庫。數據庫應具備方便的檢索功能，能夠按照食材、病症、烹飪方法、歷史時期等多種維度進行查詢，為後續的研究、開發和推廣提供數據支持。

    林海雲在提案中還建議，要引導餐飲企業、食品加工企業等依據梳理出的食療康養文化，開發特色產品。如推出具有養生功能的預製菜、保健食品、特色茶點等，將文化成果轉化為實際的產品優勢。此外，他建議要加大產業協同發展力度，推動食養產業與文旅等產業的協同發展。規劃建設食療康養文化主題產業園區，聚集餐飲、養生、旅遊等相關產業。園內設立傳統藥膳餐廳、食療養生館、食材種植體驗區等，形成完整的產業鏈，推動食療康養文化產業的規模化發展。

    據悉，作為中醫藥世家、本地知名中藥企業的傳承人，近年來林海雲持續關注中醫藥康養、食療保健等相關領域。在泉州大力申創「世界美食之都」的關鍵節點，前不久，林海雲發起舉辦「食養藥膳是良醫」——2024海絲藥膳美食文化交流活動，在泉州引發強烈反響。這也讓他更加敏銳地意識到，泉州特色的食養文化是泉州美食文化的重要組成部分，也是泉州申創「世界美食之都」的一張特色牌，應全力打好、打活，讓「食養泉州」品牌更加深入人心。

    基於以上考慮，林海雲有了撰寫本提案的想法，經深入調研，幾易其稿，最終提案出爐。在服務「申都」工作大局的同時，他也希望通過這個提案，能讓相關部門與普通市民更加關注泉州豐富的食療養生文化，為建設「健康泉州」注入「食養動能」。(李昌傑 張繁榮 莊梟芸)