農曆新年是與親友歡聚團圓的時刻，今年多家餐廳精心炮製節慶美饌，從寓意「盆滿缽滿」的傳統福建盆菜、象徵「風生水起」的撈起，到韓式家庭料理、美式粉紅派對主題餐點，以至融合荷蘭與亞洲風味的新年菜單，為食客帶來多元化的餐飲體驗，共度豐盛佳節。

    感受福建傳統喜慶美饌

    今年，「莆田」餐廳繼續為春節增添濃厚「年味」。無論是薈萃山海精華、象徵「盆滿缽滿」的鮑魚大蝦盆菜，還是繽紛多彩、寓意「風生水起」的煙三文魚撈起，把對來年的美好祈願化為的團圓滋味。「盆滿缽滿鮑魚大蝦盆菜」(售價HK$$998起)薈萃八方精華，主角包括鮑魚、大蝦、金蠔、鵝掌、瑤柱、豬手、豬婆參、魚鰾、發菜、芋芯、花菇、福州大魚丸。湯底則以老母雞、豬後腿肉、金華火腿、豬圓蹄、干貝及蝦米等多種原料慢火熬製，醇厚鮮濃。所有材料經不同手法處理後，依序鋪疊入盆：上層為海味乾貨，中層為肉類，下層墊以蔬菜。隨着加熱，湯汁緩緩滲透而下，愈煮愈見「和味」。盆菜提供堂食與外賣服務，亦備有冷凍裝可供快遞到家。凡預訂外帶或自提盆菜，將獲贈媽祖麵線禮。只需將整盆置於爐上加熱，稍候片刻，即可享用這份層次豐滿、融合四海風味的團圓美饌。新加坡新春傳統中，最具互動與吉祥寓意的莫過於「撈起」。每逢團圓飯桌，這道菜總作為盛宴的開場，眾人齊舉筷，將盤中繽紛食材高高撈起，同聲高喊「撈起！撈起！風生水起！」，寓意事業興旺、財源廣進。「風生水起・煙三文魚撈起」以鮮美的煙燻三文魚為主料，佐以秘製酸甜醬汁，並搭配寓意吉祥的各式鮮蔬：茶瓜絲、喬頭絲、瓜英絲、甜酥紅薑絲、唐山白薑絲、糖冬瓜絲、百花桔餅絲等。整道菜色彩絢麗，口感層次豐富。

    莆田今年精心推出三款新春套餐，吉祥套餐以「風生水起・煙三文魚撈起」開啟盛宴，寓意開年順景、越撈越旺如意套餐主打「鮑魚大蝦盆菜」，薈萃十二種山海珍味於一盆，象徵團圓豐足。鴻運套餐則獻上每位一盅的「經典佛跳牆」，寄意福氣盈門、豐收滿載。除此之外，每款套餐亦以新春招牌菜為主軸，涵蓋新加坡春節必備的風生水起•煙三文魚撈起，以及福建聚寶盆、莆田荔枝肉、寓意平安吉祥的媽祖平安麵等經典菜式，風味層次豐富。套餐提供2至10人不同規格選擇，其中4至10人份亦可供外帶，方便食客在家共用豐盛年味。

    人氣韓食「金浦食堂」登陸西九龍D2 Place

    韓式地道美食品牌「Zan Chee」創辦人兼主廚——韓籍主廚 Sam(Oppa Sam)近日正式開設全新韓國餐廳品牌「金浦食堂」，以堂食形式延伸其一貫的韓食理念。Sam於2020年在中環創立「Zan Chee」，主打外賣韓式便當，憑藉地道風味備受區內上班族青睞。隨着對料理體驗的追求，他進一步創立「金浦食堂」，以共享式料理搭配現代空間設計，呈現更貼近韓國家庭餐桌文化的全新面貌。

    出生於韓國廚藝世家，Sam自幼受母親薰陶，其母親曾為御膳廚師，令他自小熟悉傳統宮廷料理與家常技藝，今次打造全新餐廳品牌，以現代風格詮釋傳統韓食，延續家族味道，也為食客獻上 一趟韓式家庭料理之旅。其中的招牌菜「金浦招牌秘製醬豬手」以長時間慢煮搭配以空運自韓的原材料調製的秘制醬汁，重現家庭經典風味。其他重點菜式包括糅合宮廷風味的「阿珠媽秘傳炆牛肋骨」、以特調韓式醬汁醃漬炙燒的「秘醬炙燒牛肋排」、加入豐富配料的「招牌燉豬脊骨湯」、養生暖胃的「人蔘雞湯」及濃郁香辣的「熔岩拉絲芝士排骨」等，展現主廚對傳統與創新並重的思路。餐廳亦計劃4月引入多款韓國人氣酒飲，供顧客依個人喜好搭配菜式。

    為提升互動氛圍，餐廳將於特定時段加入韓國年輕族群間流行的聚會遊戲，餐廳現時亦歡迎食客自攜酒水同歡，讓食客在享用美食之餘，感受別具特色的韓式餐飲文化體驗。為慶祝全新開業，餐廳現推出限時餐飲優惠。招牌菜式「金浦秘製醬豬手」原價HK$298，現於推廣期間只需HK$188，優惠每日限量供應5份，有效期2月28日，優惠可於KKday平台預先選購。

    「好鍋日子」新張半價$68歎安格斯牛及＋$1無限追加

    株式會社一人火鍋品牌「好鍋日子」Shabu Days， 繼九龍啟德體育園店及東涌東薈城店獲得人氣好評後，早前登陸將軍澳東港城。為慶祝新店開幕，首月將推出震撼「開業祭」，包括半價HK$68歎含安格斯牛及牛舌的「辛 ‧ 鍋」火鍋組合，以及連續4星期HK$1瘋搶優惠。新店主打7款嚴選火鍋組合及1款當季時令火鍋組合，每款火鍋組合均配備主食材（肉品或野菌）、湯底、野菜盛合及珍珠白米飯，讓食客能以親民價格（HK$68至HK$208），享受如日本職人般的講究。餐目上帶來全新驚喜，包括兩款必試自慢湯底，「百香果茄湯」為東港城店限定，加入百香果提鮮，佐以大量完熟番茄碎粒與蒜香，酸甜交織；「旨辛赤湯」緊貼日本便利店近期大熱的「旨辛」熱潮，選用赤味噌為基底，調配出香辣不嗆喉的濃厚湯頭，加入肉碎增添豐富口感還能暖身。店內還有全新登場的「三重芝士雜炊」，推介配搭百香果三色茄湯，濃郁拉絲的三重芝士，遇上酸甜開胃的「百香果三色茄湯」，交織出層次豐富的口感。

    店內還有不少性價比高的套餐和單品，如東港城限定「午間鍋食」包含經典和式昆布湯、色彩更繽紛的升級版蔬菜盛合、爽脆蘿蔔漬及珍珠白米飯，主食材包括主餐牌沒有的日本雞橫隔膜、墨魚滑及鮑魚等特色美食；肉食控必點「山盛り鍋」「豚山盛」（$98/300g 豚肉）及「牛山盛」（$108/300g 牛五花），肉量堆疊如山，隨餐伴有昆布清湯、蔬菜盛合、爽脆蘿蔔漬及珍珠白米飯，視覺與飽足感滿分；以及按喜好自由配搭湯底與食材的「自選組合」。

    「招財到寶」系列博餅冬甩 紅運當頭口福滿載

    新年有不少聚餐，不妨以好意頭美食迎好運口福。DOUGH BROS準備了節慶美食甜點、期間限定的「招財到寶」系列，以及滿載遊戲氣氛的社交媒體送禮活動， 定必為今年新春注滿歡樂能量。「招財到寶」系列由全新北京烤鴨薄餅打頭陣，以經典佳餚北京烤鴨為靈感，重新演繹其咸香滋味。餅底上鋪滿水牛芝士、香嫩烤鴨肉粒、輕烤京蔥、紅椒絲及香蔥，並均勻淋上李錦記海鮮醬，帶出煙燻、甘甜與濃郁融和的豐富層次，是派對餐桌上的惹味主角。

    適逢農曆新年與情人節同月迎來，喜慶以外更添一份甜蜜。期間限定紅絲絨冬甩即點即製、香熱鬆軟，內層填滿香滑忌廉芝士霜，外層則裹上濃厚的紅絲絨粉，儀式感滿分。於推廣期內在餐廳消費，可獲贈限量版揮春或利是封一份。品牌還設計了新年魚蝦蟹套裝，並將於官方社交媒體平台舉行送禮活動，十分應節。

    來一場可愛限定的粉紅美式派對

    想過一個粉紅假期，不妨留意本地人氣美式餐廳「b.o.t.h. By Texas Burger」打造的聯乘企劃，餐廳邀請美籍韓裔插畫家Esther Kim筆下的「Esther Bunny」越洋來港，首次與本地餐廳合作，以標誌性的Love Yourself粉色世界融合美式餐廳的硬朗風格，攜手推出一系列7款全新期間限定分享菜式、甜品及特飲，加上全店滿布打卡位及紀念品，為冬季佳節注入不一樣的粉紅溫度。

    是次聯乘共有3款全新分享菜式，以創新料理手法融和Esther Bunny的型格個性，包括首次推出的三色漢堡「復古三色『Bun』」，集神秘、純真和經典美式於一身；「粉紅大頭蝦配紅菜頭忌廉意粉」則以大隻香煎鮮蝦配粉紅焦點意粉，視覺與味覺兼備，適合打卡；復古小食「香煎帶子配西班牙辣香腸牛油果多士」將脆軟和油潤、鮮美與香辣融合。全新推出的兩款甜品和兩款特飲，亦展現Esther Bunny的粉紅甜蜜懷舊世界。甜品系列「幸福荔枝椰奶凍小福配士多啤梨奶蓋班戟」及「甜蜜士多啤梨荔枝紫薯大福配白朱古力冬甩」以兔子的軟糯為創作靈感，主打聯乘大福專門店Just for mochi全人手自家製作、無油少糖無添加的Q彈大福和小福，配搭店舖招牌甜點奶蓋班戟，和本地訂製蛋糕專門店Taylor Made Cake人手自家製作的美式風情復古冬甩，低糖鬆軟充滿蛋香味，配上香滑比利時白朱古力淋面，層次豐富，甜而不膩。特飲包含「濃醇快樂士多啤梨奶昔」及「清爽西柚泡泡梳打」，搭配同系列餐點絕配。期間限定至2026年4月，陪伴大家度過整個春季。

    Chip ’n‘ Dale多款節日美饌套餐迎新新年

    由即日起至2月19日，調皮可愛的「Chip ’n‘ Dale」換上新裝亮相「Seasonal Celebration with Chip ’n‘ Dale 」期間限定店。30多款節日限定餐點與多款收藏紀念品及商品帶領粉絲走進一段甜蜜的節慶旅程。從森林採果、烘焙甜點，到換上紅金賀年裝飾，這對「人氣拍檔」陪伴粉絲歡度整個節慶季節。

    想感受節日甜蜜氣氛，當然不能錯過主題甜品系列！每款甜點靈感源自角色故事與節日主題，從森林感滿滿的甜品，到紅金賀年風格的達摩主題甜品，視覺與味覺同樣驚喜！除了甜點，更不能錯過以果仁森林為靈感的主題餐點。今次餐牌特別設計多款主食，以橡實、樹葉、木紋等元素貫穿呈現。餐廳炮製超過30款造型甜點與主食套餐，主餐推薦「樹木漢堡」、「森林蛋包飯」等主食，適合親子、閨蜜聚餐。期間限定店推出多款套餐，其中「全盒甜品套餐」（2位用）」HK$339包括餐湯、沙律盤、主食、精選飲品、全盒甜品盒。「賀年2人套餐」HK$389包括餐湯、巴馬火腿沙律、烤雞（半隻）配薯蓉或豬肋骨配薯條（二選一）、Pizza或意粉、甜品（開運香蕉船或財圓滾滾流心朱古力蛋糕）、熱綠茶2杯。

    「湊湊火鍋」新春賀歲宴  多款節慶限定美饌

    為迎接丙午馬年新春佳節，「湊湊火鍋」推出新春限定、皇牌拼盤系列及鮮活海鮮系列， 結合傳統賀歲滋味與品牌招牌創意，帶來多款節慶限定美饌。包括全新升級的「七福臨門佛跳牆」，鮑湯色如琥珀，絲滑如綢緞，鮑魚及多款精華海鮮凝聚一盅，寓意「福壽全聚」。鮮活即劏海鮮拼盤系列，每日漁港直送，生猛如龍躍於桌前，為團圓宴添一抹靈動鮮潮。新年限定 「駿馬皇牌極品【和】牛三拼」，嚴選僅 2%的稀有部位，產量矜貴，每一片都是時光醞釀的珍禮。同時推出春節限定「柿柿如意」湯圓，以沖繩黑糖與老薑慢熬湯底，手作柿子造型湯圓，獻上「事事如意」的甜蜜祝福。配合滿滿節慶喜氣洋洋的店內新春布置及深受顧客愛戴的無限暢食台式芋圓豆花刨冰甜品，為新一年送上美好祝福。

    六道菜新年菜單融合荷蘭傳統風味 

    隨着新年臨近，除了傳統中式團年飯，幾口子家庭有沒有想過品嘗一次荷蘭特色團年飯？The Dutch House Restaurant準備了一場獨特的饗宴，巧妙地將荷蘭與香港的新年慶祝文化連結起來。在荷蘭，新年慶祝（Oud en Nieuw）常以象徵財富的油炸油糖餅（Oliebollen）和展現活力的「跳入冰冷的海水、湖泊或河流」（Nieuwjaarsduik）迎接新年。相較之下，香港農曆新年更注重闔家團圓，以及充滿吉祥寓意的菜餚與豐盛宴席。

    餐廳荷蘭籍主廚從這兩種文化中汲取靈感，將荷蘭的傳統食材與經典烹飪技法，與亞洲風味及本地食材相結合，打造出既傳承歐陸精髓，又充滿節日驚喜的六道菜新年菜單。新年菜單菜單於即日起正式供應，每位港幣$1,088。菜式包括醃鯡魚及鱒魚籽、荷蘭風味馬賽海鮮魚湯、荷蘭麵包蟹蟹肉餛飩、A5日本和牛肉眼等。食客可額外搭配精選葡萄酒（每杯港幣$80起）或無酒精配飲（每杯港幣$60起），讓餐飲體驗更臻完美。凡提前至少3天預訂，即可專享優惠每位港幣$988。傳統節慶盛宴常以肉類海鮮為主，為照顧素食客人，餐廳於即日起推出純素「綠意狂歡」菜單，每位港幣$588。菜式包括黑松露椰菜花湯，以及奶油南瓜紅菜頭威靈頓。讓素食者也能享受節慶美味。

    多彩皇宮酒樓「龍騰獻瑞」賀年美饌

    扎根石硤尾近三十年的多彩皇宮酒樓呈獻「龍騰獻瑞」賀年美饌系列，包括賀年點心、原隻鮑魚盆菜及財星高照全包宴。2月15日至23日（年二十八至正月初七）推出賀年點心，從寓意「金銀滿屋」的麻香煎堆球，到象徵「發財好市」的髮菜金蠔大利燒賣，每一款皆飽含吉祥寓意。除精緻點心外，酒亦精心備妥豐盛宴席。「財星高照全包宴」匯聚多款意頭佳餚，搭配足料豐腴的「原隻鮑魚盆菜」，薈萃十九款山珍海味，均適合六至十二位親友共享。(記者：Karena)