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【視聽山東】許營燜子：一抹鄉愁浸潤的聊城味道

【視聽山東】許營燜子：一抹鄉愁浸潤的聊城味道

責任編輯：林梓琦 2023-07-07 10:40:02 來源：香港商報網

    燜子，一道傳統鄉間美食，尤受北方人喜愛。其做法多種多樣，風味各有千秋。在聊城，會做燜子的不在少數，以高新區許營鎮最為出名。

    聊城高新區許營燜子，創始於清末年間，傳承至今已有百年歷史。許營燜子口感爽滑、鮮嫩筋道、工藝複雜，製作時須用上好的地瓜澱粉、地瓜粉條、豬頸背肉、秘制調料，以一定的比例精心調製，用大火蒸兩小時左右製成。（記者 孫珂 通訊員 梁明潑）

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