美心集團（美心）今日（29日）宣布推出專門為吞咽困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」，製作過程與品質均符合國際標準，有點心拼盤及西式套餐，色香味及營養俱備，讓患吞咽困難人士重拾飲食尊嚴與樂趣。適逢美心與尊賢會於2015年開始策劃的社區關懷項目「萬歲飲茶」踏入10周年，發布會現場亦邀請了過百位來自護老院舍的長者及其家人與義工們一同品味「軟心膳」及美心皇宮的點心。活動邀得勞工及福利局局長孫玉菡到場支持，他表示，軟餐能讓長者獲得幸福感。

    孫玉菡致辭時指出，軟餐很特別，能令長者重拾年輕時品嘗的味道，令他們擁有幸福感。他又說隨着本港人口老化，65歲人士已佔人口兩成三，數目約160萬至170萬人，當中其實有很多機遇，軟餐是其中之一，也樂見美心等機構推出軟餐。他又說當局的社區照顧券，可用以購買軟餐，暫已有18000名長者受惠，反映市場很大；當局也有撥款予社福機構，用以購入可製造軟餐的樂齡科技產品。

    勞工及福利局局長孫玉菡致辭。記者 馮瀚文攝

    美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示，美心推出「軟心膳」的目的是回饋社會，3款軟餐均原汁原味呈現菜式的色、香、味及形態。保留食物的營養價值亦是製作軟餐及備餐時的首要考量，為此，味道及配方經長時間試驗及調整。「軟心膳」能夠順利面世，實在有賴煤氣公司、聖公會、社聯等夥伴的鼎力相助。美心將聯同香港中華煤氣有限公司（煤氣公司），在未來數月為居於院舍的長者免費提供近萬份軟餐，聖公會亦安排言語治療師為參與院舍的老友記評核吞咽能力。而美心以後亦會以成本價向院舍供應軟餐，期望令更多院舍及有需要長者都能受惠。

    美心將於7月在全線美心皇宮及20多間指定美心快餐提供「軟心膳」堂食服務，讓患吞咽困難的人士可以更實惠的價錢、更多的地方享受到優質軟餐。更令他們得以與家人及照顧者同桌共膳，再次品嘗「同枱起筷」的快樂。

    美心推出全新軟餐系列。記者 馮瀚文攝

    香港中華煤氣有限公司營運總裁 — 香港業務暨可持續綠色能源辦公室總監鄭曉光說：「煤氣公司與美心在前線營運、循環經濟，以至社區關懷項目上均合作無間，透過推出『軟心膳』，更拓展合作領域至社區關懷。我們將全力支援院舍及社區中患吞咽困難人士，提升患者身心健康，亦希望加深市民大衆對軟餐的認識。」

    約70歲的關先生4個月前中風，吞咽出現困難。他說進食軟餐令他感到開心，重拾熟悉的味道，又認為軟餐賣相精緻，味道與普通食物一樣，最愛蝦餃、蘿蔔糕等點心。其妻子關太作為照顧者，也樂見丈夫笑逐顏開，又認為軟餐有助丈夫進食，進步也十分明顯，更同樣讚揚軟餐製作精美，視覺上很吸引。

    「軟心膳」按照中式點心及西式套餐的造型製作，中式為點心拼盤，餐點包括蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕；西式套餐則有包含香草雞鎚、南瓜、菜心及香茅黃薑飯的「香草雞鎚飯」，及包含瑞士雞翼、甘筍、菜心及香茅黃薑飯的「瑞士雞翼飯」。配合香港社會服務聯會（社聯）的專業意見，軟餐參照《照護食標準指引》製作，亦符合「國際吞咽障礙飲食標準（IDDSI）」（第4級），確保產品的軟硬度及黏稠度達到吞咽困難患者的食用規格。（記者 林駿強）

    關生（左）、關太對軟餐給予好評。記者 馮瀚文攝