眼下，在皖南黃山之歙縣新安江畔，「三潭」枇杷金黃壓枝，貢菊苗圃新綠初綻，勾勒出歙縣綠色功能性飲品產業的生態底色。從田間到車間，產業從花果資源向高附加值飲品的轉化之路，正面臨着產品結構初級化、專業人才短缺、品牌競爭力薄弱等多重挑戰。那麼該如何走出「深巷」，迎來產業發展的春天？

　歙縣綠色功能性飲品主要有菊類傳統沖泡飲品，如黃山貢菊、金絲黃菊等系列，也有以特質農產品為特色的三潭枇杷飲、沖泡果醬、便攜裝水果汁等深加工新式即飲型飲料。目前，除「歙采繽紛」綠色農產品區域公用品牌外，歙縣缺乏全國性龍頭企業、規上企業，綠色功能性飲品產業整體呈現出「小而散」的局面，自主品牌營收佔比低，無法適應市場的快速變化和競爭需求。

　據統計，歙縣80%以上企業仍以生產花果乾、傳統茶包等初級產品為主，高端產品佔比不足10%，難以滿足時下消費者需求。而高端產品的原材料功能性提取及精深加工技術，也對企業技術創新、設備升級、專業人才培養等方面提出了更高要求，企業發展困難重重。

　「我們目前遇到的問題主要包括人才和研發兩個方面，我們需要更多年輕人加入，同時還需要科研單位和相關機構的支持，把枇杷的功效充分發揮出來。」枇杷深加工企業——安徽天全生生物科技有限公司負責人倪林俊告訴記者。

　從原材料供給端來看，傳統農業種植標準化程度低，原料品質波動大，增加企業品控成本，導致綠色功能性飲品的製作成本較高，面向市場的價格優勢不明顯。據了解，歙縣多款綠色功能性飲品已開通電商直播、線下門店等銷售渠道，目前以線下為主，正向區域內的民宿、酒店等進一步推廣。

　「我們以原料品質化、加工集聚化、品牌IP化、消費便捷化為方向發展綠色功能性飲品產業，通過科技賦能，品牌提升以及市場渠道的拓展，促使目前還處於初級發展階段的綠色功能性飲品產業向高附加值、精深加工方向發展，打造一批類似『三潭』枇杷飲、黃山貢菊氣泡水的爆款飲品，讓我們的飲品市場競爭力不斷提升。」歙縣農業農村局鄉村與特色產業發展股（農產品加工指導股）股長程昭鳳解釋道。

　深加工技術滯後、產業鏈協同不足、要素保障趨緊…… 面對綠色功能性飲品產業發展的重重困境，歙縣正以系統思維謀劃破局之道，從政策支持、技術創新等多方面精準發力，探索綠色功能性飲品產業高質量發展的新路徑：突出生態優勢，建設示範基地；優化產業布局，打造產業集群；鼓勵科技創新，政策推動轉型；強化品牌建設，提升飲品價值，構建「一園兩點N區」產業格局，推動產業融合發展，實現全域旅遊資源賦能功能性飲品產業數字化破圈。（記者 吳敏 通訊員 郭娟 程珍 ）

　【記者手記】

　穿梭於歙縣的果菊種植基地、轟鳴的現代化加工車間、熱鬧的電商直播間，記者強烈感受到這片土地上，一場關於農業產業升級的深刻變革正在發生。歙縣綠色功能性飲品（果菊）細分產業賽道的困境，折射出農業大縣向產業強縣轉型的共性難題：科技紅利與小農經濟的適配，映照出傳統農業產區在新時代謀求突圍的智慧與決心，為鄉村振興戰略提供了鮮活的實踐樣本。

　破局之路並非一帆風順，未來仍有挑戰。但可以確定的是，歙縣已經邁出了堅實的步伐，只要沿着這條多維度協同發展的道路堅定前行，必將實現從「特色資源」 到 「優勢產業」 的華麗蝶變，為鄉村振興注入源源不斷的動力。當科技以更柔性的方式下沉，當品牌以更生動的敘事觸達消費者，這片充滿希望的土地，終將讓綠色功能性飲品的發展故事，成為鄉村振興的精彩註腳。