太快了，一分鐘就能包好3條粽子，整齊的「豐字型」包紮法意頭真好。5月22日下午16時，廣州地鐵番禺廣場站東站廳傳來一陣讚嘆聲。現場正在舉行一場道滘裹蒸粽非遺文化推廣活動，廣東省級非遺風味道滘裹蒸粽、非遺粵曲演唱……來自東莞水鄉道滘鎮濃濃的非遺文化，香滿廣州地鐵站。

　非遺擂台賽引圍觀  市民感嘆 「老手藝有新魅力」

　本次道滘裹蒸粽文化推廣活動，於5月22-24日連續舉行三天。在包粽擂台賽上，來自道滘3名裹粽手藝人同台競技，最終決出第一名在10分鐘包粽超過30條，引來陣陣驚嘆。「早就聽說道滘粽好吃，今天才知道每一道工序都有講究，尤其是『裹得緊實』的秘訣，難怪煮多久都不漏米。」退休教師李伯邊看邊用手機拍攝視頻，「要發給孫子看看，這比課本上的非遺更生動。」

　據現場東莞市道滘鎮政府工作人員介紹，道滘裹蒸粽傳承歷史可追溯至上世紀 30 年代，創始人葉潮以晚造糯米、鹹蛋黃、五花腩等為原料改良配方，成就「天下第一粽」美譽。2012年，道滘裹蒸粽製作技藝入選廣東省非遺名錄；2024年，更入選首批廣東省地理標誌培育產品，成為廣東省80個重點培育的特色產品之一。

　目前，道滘鎮已形成涵蓋多家食品工廠、50餘家小作坊的粽子特色產業群，年銷量超2000萬條，成為帶動民生增收的重要引擎。在生產旺季時，熟練女工月均收入普遍突破萬元，單日最高可包製1000條粽子，用雙手編織出「粽」香致富路。

　創新口味「圈粉」年輕群體

　在產品展示區，佳佳美、莞瑞、聚上品、御海、美嘉美等5家道滘粽子企業帶來的雙黃肉粽、黑松露粽、陳皮豆沙粽等口味人氣爆棚，記者觀察到，不少年輕面孔在攤位前駐足、品嘗。「這個黑松露粽太特別了，咸香中帶點菌菇的鮮味，很適合送朋友。」「之前去道滘旅遊時吃過傳統口味，沒想到現在有這麼多創新選擇。」 

　近年來，道滘粽子企業以差異化的創新策略脫穎而出，成功打開年輕消費群體的市場，滿足他們對文化內涵和個性化的需求。如佳佳美以藤椒蛋黃鮮肉粽、梅菜蛋黃鮮肉粽等新品滿足年輕味蕾，並結合電商直播講述品牌故事；聚上品自建食材基地保障品質，推出雜糧低脂粽、紫米板栗粽等健康款，線上訂單省外佔比達40%；莞瑞食品將意大利黑松露與非遺工藝結合，開發高端商務禮盒，包裝融入道滘八景文化元素，產品暢銷港澳。2024年抖音平台曝光量超1500萬次，帶動粽子產業從「節日限定」轉向「日常消費」。

　「一小時消費圈」 道滘粽與廣府文化同根

　道滘鎮地處東莞西部，廣深高速、廣珠西線高速、廣惠城際、穗深城際鐵路穿境而過，從道滘出發，經廣深高速30分鐘可達廣州天河，乘穗深城軌40分鐘直達廣州東站，便捷交通使其成為廣州客群周末休閒、節慶消費的熱門選擇。

　活動相關負責人介紹，本次活動落地廣州地鐵番禺廣場站，正是依託地鐵交通樞紐的輻射效應，將道滘粽的非遺魅力精準觸達廣州乃至大灣區客群，推動道滘裹蒸粽從區域特色產品向大灣區文化名片升級，進一步拓寬產業發展空間，助力基層經濟增效。（記者 黃裕勇）