香港上水屠房供應全港約八成新鮮豬肉，每日屠宰量約3000頭。五豐行有限公司總經理趙俊表示，目前活豬供應充足穩定，公司會根據市民和行業需求調整供應量，確保數量和價格穩定。趙俊介紹，屠房近年積極引入自動化技術，例如在關鍵的「開胸」工序上，已採用國外先進的機械人設備。該機械人配備視覺識別系統，能自動執行開胸操作。
記者在屠房探訪時，看到1962年內地供港鮮活食品「三趟快車」的舊址及舊軌道。而內地對保障香港市民新鮮豬肉供應的支持，至今仍在延續。
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