在鎮江，有這樣一座特別的博物館，它飄着醋的香氣，也藏着百年光陰。恆順醋文化博物館，位於鎮江丹徒區恆順工業園區內，是依託恆順醬醋百年發展歷程建成的主題性展示空間。

釀一瓶故事 留一城風味 恒順打造“有味道”的博物館（王蘇梁 攝制）

　走進博物館，仿佛穿越百年時光，一段屬於中國調味品行業的歷史記憶在眼前徐徐鋪開：老廠門的拱形標牌靜靜訴說着恆順的百年曆程；展館裏保存着一張發黃的清代營業執照，上面清晰地標明「恆順官醬園」字樣，落款時間是光緒二十五年（1899年），是恆順成為鎮江醬園翹楚的最早憑證之一；沿着展區向內走，遊客還能看到1920年代恆順李家掌門人辦公室場景、民國時期恆順醬醋廠老賬冊、老商標「金山牌」等實物，記錄了恆順從「前店後坊」起步，走向現代化生產的全過程。在這裏，還可以看到中國醋的傳說、鎮江市民春節「打醬油」習俗、世界各地不同的醋產品等等。

清代（1899年）恒順官醬園執照（複製）（宋璟 攝）

　「恆順工業旅遊起步比較早，早在上世紀50年代，我們恆順作為鎮江的一個窗口、中華老字號企業的代表，就開始接待消費者、全國同行。」江蘇恆順醋業股份有限公司副總經理、恆順文旅公司董事長楊永忠介紹。在他看來，發展工業旅遊並不是恆順今天才開始重視，而是企業在早期就有意識去探索的事業，如今，工業旅遊拓展已成為恆順傳承與創新並進的重要載體。

恆順老廠長馬永林使用過的老式腳踏車（宋璟 攝）

　展館一角，一輛普通的老式腳踏車引人注目。它曾是恆順老廠長馬永林十三年如一日上下班所用的交通工具。在他的主持下，恆順進行了大規模技術改造和擴產，企業規模和效益提升了10倍。如今，這輛老舊的車成為恆順一代人幹事創業的縮影。

手工釀醋生產線上，师傅正在翻醅（宋璟 攝）

　除了歷史文獻與物證，館內最有「溫度」的展區，是至今仍在使用的手工釀醋生產線。以江南糯米為主要原料，經歷製酒、21天翻醅、淋醋……作為國家級非物質文化遺產，恆順傳統制醋工藝仍完整保留在老作坊內，供遊客深入了解、體驗、品味。

　2010年，恆順醋文化博物館正式建成開放，逐步形成了系統化的工業旅遊格局。圍繞企業文化及產業發展，恆順已開發700餘種產品，包括沙棘養生醋等健康醋飲、「小菜一碟」便攜醬菜、醋罈抱枕、釀醋工藝剪紙明信片、冰箱貼等文創產品，大受遊客歡迎。如今，每年來這裏參觀的遊客超過30萬人，館內銷售額突破1000萬元（人民幣，下同），帶動恆順產品銷售超億元。

　「工業旅遊作為現代工業發展的一種創新模式，不但承載着產品的營銷，還奠定了品牌推廣的堅實基礎。通過工業旅遊的開發，我們希望不斷豐富恆順獨有的企業文化，通過文化推廣使品牌更上一個新的台階。文化、品牌、產品有機結合，推動我們老字號企業創新發展。」楊永忠說。

　楊永忠表示，恆順不僅是企業品牌，更是鎮江這座「醋都」的城市名片。「『百年恆順』不僅是我們企業的恆順，更是鎮江的恆順。作為中國醋都的窗口，我們通過工業旅遊，不僅宣傳恆順，也在宣傳鎮江。」他表示，企業將不斷推進工業旅遊線路和產品優化，希望通過老字號品牌的文化價值轉化，進一步助力鎮江這座歷史文化名城城市品牌的建設。（記者 杜林 宋璟）