7月暑天，香港氣溫高達35度，如何消暑？近日網絡瘋傳內地掀起「抱冬瓜睡」風潮，就是把整個大冬瓜當作抱枕般抱着入睡。專家指，冬瓜既重且硬，表面還有一層絨毛，長時間接觸或會導致皮膚過敏，直言將冬瓜煮來吃，才能發揮消暑功效。冬瓜該怎樣煮？做成「冬瓜盅」最適合不過。

    大家樂最近推出季節限定新品「冬瓜盅」系列，為廣大食客帶來夏日時令滋味，將最考驗技藝的「功夫粵菜」在便餐場景內推出，開拓了快餐體驗的新視野。

    時令之選 不時不食

    廣東人的養生之道，講究不時不食，以時令食材養身體正氣。7月盛夏，消暑飲食需求急速攀升。而素有「夏季第一瓜」美譽的冬瓜，正是夏日消暑食材的絕佳之選。大家樂堅持「樂得健康」的飲食理念，與廣東人熱愛時令飲食的習慣不謀而合。該餐飲集團匠心打造的「冬瓜盅」系列，選用「綠玉小冬瓜」作為靈魂食材，在春季播下種子，經過4-5個月培育，7月收穫上佳品質的果實，這個時節的小冬瓜肉質最為飽滿清甜。這種從農場到餐桌皆緊抓細節的精神，讓這份時令美味更顯珍貴，符合「不時不食，過時不候」的廣東養生飲食之道。

    粵宴名菜破圈休閒餐飲

    在不少人印象中，冬瓜盅作為典型粵宴「功夫菜」，烹飪工序繁雜，尤其考驗師傅的功力。普通食客品嘗冬瓜盅一般都會到傳統粵菜酒樓，而在講究效率與供應穩定的便餐中卻難覓冬瓜盅的蹤跡。該餐飲集團通過供應鏈協同能力，加上輪番的產品研發與不斷改良優化，成功將這道粵宴「功夫菜」引入菜單。綠玉小冬瓜肉質厚實細膩，製作過程講究：首先將豬骨、雞骨慢火熬煮兩小時，熬製出醇厚湯底；隨後加入肉粒、瑤柱、蓮子等食材浸煨兩小時，讓鮮味充分釋放；最後將濃郁高湯注入雕琢好的冬瓜盅內，再蒸製半小時後加入素翅、火腿和夜香花點綴，一道美味的冬瓜盅由此誕生。隨着蒸汽升騰，冬瓜與各色食材完美融合，散發出誘人香氣。夜香花的清雅芬芳與冬瓜的清甜、湯底的鮮醇相得益彰，勾勒出粵式獨有的夏日舒爽滋味。

    晚餐冬瓜盅配粵式小炒

    集團為迎合不同時段的需求，提供差異化的餐品服務：冬瓜盅系列在午市時段有適合打工一族的一人食套餐，經歷完繁忙工作的午後來到食店，上班一族馬上就能享受到清潤消暑的粵宴名菜。而在晚餐時段，更是升級了多款夜市套餐，除了一人食套餐外，還有二人套餐可選，產品搭配選擇也多樣化，包括咕嚕雞球、小炒牛肉等粵式小炒任選擇。

    晚餐吃過冬瓜盅，暑氣全消，相信回家後毋須抱着大冬瓜也可清涼進睡。(記者 Carick)