「安茶，這一曾被遺忘的『滄海遺珠』，正以嶄新的姿態重回大眾視野，續寫它的傳奇故事。」8月15日，「開祁門 見黃山」2025美好生活邀約會暨「傳奇安茶 世界共享」全國城市推介會在合肥舉行。活動旨在弘揚祁門安茶文化，推動安茶產業高質量發展，助力鄉村振興，讓這一歷史悠久的「聖茶」走向更廣闊的市場。

　此間，祁門縣委常委、宣傳部部長胡文華女士表示：「安茶，承載着歷史的厚重，蘊含着健康的真諦。通過安茶這條紐帶，進一步加強了祁門與各地之間的人文交流、經貿往來。當前，祁門縣全力抓好安茶標準化生產、品牌化打造、融合化發展，加快建設安茶產業集聚區，打造集生產、收藏、交易於一體的全產業鏈平台，為全面鄉村振興提供有力支撐。」她冀望與各方深化合作，共建安茶現代化營銷網絡，讓安茶香飄萬里。

經銷商展示祁門安茶

　「箬葉沉香」 成海外華人鍾愛之「聖茶」

　祁門因茶成名，祁紅享譽世界。祁門自唐代就有十分繁盛的茶市，是世界級優質茶葉小產區，在中國茶業發展中占據着重要地位。其位於世界「黃金產茶帶」，森林覆蓋率88.64%，地表水水質100%優良，絕佳的地理位置成就了祁門茶葉形美味佳、鮮香濃醇的優良品質，已成為「有機茶、健康茶」的代名詞。

　登黃山天下無山，游祁門幸福開門，品安茶萬事心安。「開祁門 見黃山」系列邀約會，是祁門深化與全國各地交流合作的重要平台。本次推介會以「傳奇安茶 世界共享」為主題，此前已走進瀋陽和上海，旨在加強茶文化交流互鑒，促進祁門安茶傳承創新與產業升級，讓更多消費者能夠品嘗到祁門安茶的獨特風味。

　當天現場，文安、祿安、聖安以及5年陳等多款祁門安茶集中亮相，通過現場展銷、茶飲品鑑等方式，全方位展示安茶的歷史文化、健康功效和市場潛力。

祁門安茶

　祁門安茶是一款歷史名茶，兼具健康和品飲屬性，是繼祁門紅茶名揚四海後，祁門茶葉的又一傳奇和經典。論茶史，安茶比祁門紅茶的歷史更為悠久。祁門安茶創製於明，以其獨有的「夜露」工藝，獨立六茶外。安茶具有「清熱解毒、祛濕解暑」的功效，入藥嶺南中醫診方，被兩廣及東南亞地區尊為「聖茶」、「神仙茶」。安茶用竹簍裝，簍呈橢圓形，內襯箬葉，工藝獨特。安茶在幾百年的發展歷程中，形成了一套獨特加工工藝。過去東南亞各處的僑居地及嶺南一帶的中醫師經常以安茶作為藥引，因而也有句俗話叫，「有錢的喝六安」。

　然而，抗戰爆發中斷了運茶路線，歷經數百年輝煌歲月的安茶也被迫中斷生產。1945年抗戰勝利後，最後一批存留了八年的安茶終於運往香港，但此後安茶便銷聲匿跡，斷代了半個世紀之久。

祁門安茶

　40年前，華僑茶業發展研究基金會發起人、香港愛國同胞關奮發先生，向安徽省茶葉公司郵寄了一篾簍裝的老茶，隨附一信，表達了對祁門安茶復產的期望。

　從恢復生產到申報非遺，從註冊商標到宣傳推廣，從藥理研究到康養融合，祁門縣始終緊盯復興安茶目標，穩步推進各項工作。40年後，經過無數茶人的不懈努力，祁門安茶正走向復興之路，用實際行動完成了對關奮發先生的「回信」，開始遠銷至港台以及馬來西亞等地，港島亦再現「樓下喝普洱，樓上喝安茶」之盛況。去年，「復興安茶 回歸原點」祁門安茶2024香港研討會在香港成功舉行。香港各界茶友齊聚一堂，共品祁門安茶，暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來發展。

新創黃梅戲《安茶的故事》

　獨樹一幟 推安茶產業集聚區建設

　祁門安茶形美味佳、鮮香濃醇，是一款吸天地之靈氣、聚人傑之地靈、承歷史之厚重、揚時代之新聲的好茶。安徽省茶葉協會會長王傳友介紹道，安茶因其獨特的陳韻藥香和顯著的健康功效，契合了當下消費者追求健康、品質和深厚文化體驗的生活需求。在眾多名茶中獨樹一幟，也是安徽省一款比較有代表性的黑茶名品，是安徽茶文化寶庫中不可或缺的重要篇章。

　古樸的竹簍用作底，清香的箬葉襯於內，作為安徽頗具代表性的黑茶名品，祁門安茶融合了綠茶的香、紅茶的甜、岩茶的韻，具有茶香、竹香、箬香「三香合一」的品質特徵。2013年，祁門安茶被正式批准為國家地理標誌保護產品，隨後，其製作技藝也列入安徽省第四批省級非物質文化遺產名錄。

　安徽農業大學教授、茶樹種質創新與資源利用全國重點實驗室主任宛曉春表示，祁門安茶的回歸，為夏秋茶的開發提供了更多可能。相比較祁門紅茶，一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉均可用於祁門安茶的生產，不僅延長了茶葉的採摘季和加工季，對祁門茶文旅融合發展起到了關鍵作用。

　近年來，祁門縣高度重視安茶產業的發展，將其作為推動地方經濟、弘揚茶文化的重要抓手。深入踐行「三茶統籌」發展理念，通過政策扶持、技術引進和品牌建設，深入挖掘安茶的歷史文化價值，打造具有地域特色和文化內涵的安茶品牌等一系列舉措，推動安茶產業向標準化、品牌化、國際化邁進。

　值得一提的是，祁門縣全力抓好安茶標準化生產、品牌化打造、融合化發展。其中包括，夯實安茶產業基礎，全力推進茶園綠色防控，進一步規範安茶生產的技藝，提升安茶的品質；繼續深耕大灣區市場，持續開展「開祁門·見黃山」黃山祁門美好生活邀約會、安茶推介品鑑會等活動。加快推進安茶產業集聚區建設，建設清潔化標準化的安茶加工廠、共享倉、安茶體驗中心等。同時深挖安茶歷史文化、功效內涵，推出祁門「紅與黑」、「祁門問茶 潤心山水」等多條茶旅線路，串聯安茶加工廠、博物館、生態茶園和徽州古村落，打造沉浸式茶文化體驗場景，推動「茶園變景區、工藝變體驗、產品變文創」的產業升級。

　目前，祁門擁有19萬畝生態茶園，今年全縣安茶產業預計實現年產900噸，產值達1.5億元。 今年5月，《2025全國茶葉區域公用品牌影響力指數報告》出爐，祁門紅茶與祁門安茶攜手登上榜單，分別以925.5和564的影響力指數，穩穩占據第5位、第78位。未來，安茶或將成為繼祁門紅茶之後，祁門又一張閃耀世界的「茶業金名片」。（記者 吳敏）

　頂圖：「傳奇安茶 世界共享」全國城市推介會（合肥）活動現場