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不忘學茶初心 堅守茶人匠心——茶師吳晟

不忘學茶初心 堅守茶人匠心——茶師吳晟

責任編輯:嚴燕紅 2025-09-05 22:10:12 來源:香港商報網

    吳晟,是一位醉心制茶技藝的「90後」青年茶人,來自武夷山海拔700餘米的高山茶村——大南墘。500年前延陵吳氏其中一脈為躲避戰亂遷居於此而興建。明末清初,武夷山星村鎮茶事興盛,與星村鎮僅一山之隔的大南墘村也受到影響成為制茶村。在吳晟幼年的記憶里,恰是祖父茶灶上氤氳的醇厚茶湯,孕育出了其愛茶事茶的初心。

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1(圖為吳晟的父親在制茶).jpg

    成家後,其父為了子女教育毅然走出深山,遷居到現址。在武夷山茶產業政策的激勵下,其父於房前屋後墾荒植茶並專注制茶,成為當地頗有名氣的茶師傅。所以吳晟的童年一直被茶香沁潤,父親勞作的身影也深植於他腦海。他在父親的茶壟間蹣跚學步,在一季季制茶的輪迴里悄然長大,將自己的人生與茶緊密結合在一起。

    大學畢業后,吳晟考入武夷山隔壁縣的國土部門上班,但始終未曾阻隔他的茶鄉舊夢,經過深思熟慮後,他毅然決定辭職回到武夷山學茶。

2(圖為吳晟在深夜中查看茶葉發酵情況).jpg

    為了迅速轉型成為一名合格的茶人,他全程參與到茶園耕作、茶廠管理、茶葉製作、市場銷售的各個環節。在制茶期間,每天的茶青從採摘到粗製完成往往要持續20幾個小時,但對茶的執着與熱愛幫助吳晟撐過了最初的煎熬,每每來自父親的肯定、一鍋好茶的出爐、三五好友的品鑑都令他甘之如飴,漸漸將他人的質疑和內心的顧慮拋之腦後。

    武夷岩茶製作講究「看青做青」,品種、山場、天氣、溫度、嫩度等等都是不能忽略的影響因素。吳晟深知,許多經驗無法完全依靠別人傳授,只能從自己的一次次失敗中總結,而這些失敗的「代價」就是他習茶的「學費」。經過數年來孜孜不倦地磨礪,吳晟相繼獲得制茶工程師、加工技師、評茶技師等認證,並在多個鬥茶賽事中獲獎。

3(圖為吳晟獲獎拍照留念).jpg

    2018年,吳晟與家人共同創立「茗月初心」品牌,意思是「不忘學茶初心,堅守茶人匠心」。他堅持「茶園直供、平價優品」的產品理念,根據廠里茶葉品類、山場、工藝等特徵分為「省心茶」「用心茶」「匠心茶」三個系列,構建了一個從大眾消費到贈禮品鑑的階梯式產品矩陣。

    吳晟堅持生態管理,不打農藥,施有機肥,人工除草,嚴格把控茶青原料的品質與健康。在他的不懈努力下,「茗月初心」陸續獲得第五屆中國有機大會「中國有機優秀品牌」,南平市「放心茶企業」,武夷山市第二屆「誠信茶企」等榮譽。2023年,他參加武夷山市組織的武夷岩茶(大紅袍)製作技藝傳承者選拔,成功通過考核並拜入首批武夷岩茶(大紅袍)非遺傳承人吳宗燕門下。

4(圖為在茶園中看到的茗悅山房).jpg

    吳晟深知,在茶行業競爭日益加劇,茶人之路愈發需要匠心來堅守。2025年,他通過選拔成為武夷山市「科技特派員」,希望以自己的堅守幫助當地茶農走好匠心之路。而隨着一批批「90」後茶人、「00」後茶人登上茶業舞台,一條屬於他們的傳承與創新的匠心之路也正徐徐鋪開。(劉雲)

5(图为外国游客专程到网红窗打卡).jpg

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