近日，一場舌尖上的江淮風雲正式拉開帷幕。安徽省全新打造的大型美食文化賽事「超級皖」美食爭霸賽隆重啟動，賽事將持續至2026年春節，覆蓋全省16個城市，以「尋味安徽、傳承創新」為主題，開啟一場跨越時空的味覺競技之旅。作為中國八大菜系之一徽菜的主要發源地，歙縣以深厚的美食文化底蘊積極響應賽事，成立「大魚徽州隊」，以非遺技藝為核心競爭力，打造獨具徽州韻味的飲食敘事。

    據了解，本次爭霸賽採取城市戰隊晉級制，每座城市通過選拔組建5人戰隊，代表本地飲食文化最高水平出戰。戰隊成員多元融合，既有老字號名廚和非遺美食傳承人堅守傳統技藝，也有美食網紅店主理人與夜市攤主注入新潮活力，更開放吸納民間美食愛好者參與，真正實現「全民皆廚、百味爭皖」。賽事分為地市選拔賽、城市PK賽、半決賽及總決賽四大階段，全年預計舉辦48場激烈對決，最終角逐城市獎、團隊獎與個人獎三大榮譽。

    徽菜發源地歙縣出征，非遺技藝點亮賽程。歙縣「大魚徽州隊」將以代表性非遺項目——徽菜製作技藝、披雲徽府菜等為主軸，融合徽州民俗元素如魚燈、鍾馗等形象為賽事造勢，展現「食中有戲，味里有魂」的文化魅力。

    2025年以來，歙縣已圍繞「非遺+徽菜」啟動「非遺魚燈主題餐廳」評選活動，將傳統魚燈藝術與餐飲空間創新結合，形成「吃徽菜、賞魚燈、感徽韻」的體驗閉環。未來，歙縣還將以本次賽事為契機，持續推出徽菜文化周、非遺美食市集等系列活動，推動「徽菜+」產業融合，進一步擴大徽菜品牌影響力。

    以賽促旅，以食興城。「超級皖」不僅是一場美食競技，更是一次安徽飲食文化的深度梳理與傳播。賽事通過多元媒介聯動、線上線下同步推廣，旨在打造安徽美食新名片，吸引全國遊客循「味」而來，推動文旅消費升級。歙縣希望藉助「超級皖」的平台，讓徽菜從歷史中走來，向未來走去——既守正創新，又飄香四海。

    9月中旬，不妨走進黃山市「超級皖」的賽場，感受鐵鍋灶火間的徽州煙火氣，看一座千年古城如何以味覺表達自我，聽一道菜如何講述歙縣故事。（記者 吳敏 通訊員 方邵輝）