安徽屯溪為吸引遊客關注、進一步激發假日文旅消費活力，全面啟動寵客模式，為廣大遊客奉上一場與傳統對話、與自然相擁、與歡樂同行的徽式團圓體驗。10月1日，安徽黃山市屯溪區屯溪河街「HUI」小食宇宙美食夜市人流熙熙攘攘。毛豆腐、古法燒餅、臭鱖魚餛飩等小攤食物香氣四溢，小吃攤吆喝聲此起彼伏。

　「梅乾菜餅、觀音豆腐、祁門紅茶冰淇淋……各種小吃都想嘗嘗。」來自江蘇南通的遊客宋時蕓身著漢服，準備拍一張與美食同框的紀念照。

　「HUI」小食宇宙美食夜市位於屯溪河街未名樓東側，從距離屯溪老街正街不到200米。在屯溪老街正街感受古街的徽風古韻，讚嘆徽州建築的匠心獨運之後，稍走幾步就能來到夜市吃到最正宗的徽州小吃美食。在這裏，歷史韻味與美食香味交織在一起，吸引了眾多遊客前來品嘗。10月1日當天遊客達到近7萬人次。

　「這裏文化氣息很濃，吃起美食來都覺得更有滋味。吃了一路，我最喜歡臭鱖魚餛飩。」宋時蕓說。臭鱖魚又名醃鮮鱖魚，是傳統徽菜，在烹製之前醃製後的鱖魚聞起來「臭」，烹製後的鱖魚吃起來香，已有200多年的歷史。傳統烹飪方法多以紅燒為主，目前已發展了臭鱖魚餛飩、臭鱖魚披薩等多個品種。

　「我們這還有黃山燒餅、字豆糖、祁門紅茶冰淇淋。這些小吃都是徽州特有的。食材取自當地，還有不少小吃背後有著吉祥的寓意。」夜市負責人介紹，字豆糖是安徽省非物質文化遺產，糖中嵌字融合書法藝術與飲食文化，黃黑配色象徵太極陰陽平衡，其「糖中有字，字裡含意」的特性成為徽州人鄉愁的載體。

　美食不僅是味覺享受，更是解鎖當地風土人情、融入市井生活的最佳切口。夜市負責人介紹，「我們開設『HUI’小食宇宙美食夜市是為了遊客在體驗徽菜大餐的同時，也能品嘗到獨具特色的徽州小吃，更深刻地感受到徽州的煙火氣。夜市攤將持續到10月8號，歡迎遊客來品嘗。」（記者 吳敏 通訊員 屯融 合捷）