10月12日上午，位於廣西賀州平桂區黃田鎮姑婆山旅遊度假區商業街內，新開設的「賀州芳林馬蹄體驗店」傳來陣陣歡聲。不少家長攜子女湧入店內，在清甜香氣中親手製作非遺美食，場面熱鬧。

    店內兩張美食海報引人注目——左側為「糟香馬蹄」，右側是「椰汁馬蹄糕」，令人食指大動。長桌上擺放着雪白馬蹄肉與餃子皮，眾人圍坐製作，不一會兒便擺滿形如元寶的馬蹄餃子與精緻的馬蹄豆腐釀。

    「沒想到馬蹄還能這樣吃！」帶女兒參與體驗的李女士感嘆。非遺傳承人張阿姨一邊示範一邊介紹：「賀州芳林馬蹄清脆香甜，做成點心尤為入味。豆腐釀中加入馬蹄碎，更添鮮味。」話音未落，蒸籠中飄出的椰香馬蹄糕已吸引孩子們湊前探看。

圖為開展「馬蹄知識小課堂」活動

    同期開展的「馬蹄知識小課堂」亦吸引眾多孩童。體驗店負責人詹力手持洗淨的馬蹄講解：「這『地下雪梨』不僅味美，更能清熱化痰。」孩子們好奇觸摸其粗糙外皮，紛紛提問「是否長在泥裏」，在互動中加深對家鄉特產的認知。

    開業當日，店內的馬蹄爽飲料與糟香馬蹄銷售火爆。遊客莫先生端着剛出鍋的馬蹄餃子表示：「原本僅是路過，卻親手製作非遺小吃並增長見識，不虛此行。」

    據悉，該體驗店不僅是美食點，更是展示賀州非遺文化的窗口，將馬蹄種植、傳統手藝與旅遊體驗相結合，讓遊客從擀皮、包餡到品嘗全程感受賀州飲食風味。詹力表示：「希望更多人通過品嘗馬蹄，記住賀州的滋味。」

圖為馬蹄糕

    除了姑婆山的自然風光，這股馬蹄香正成為賀州的新名片，吸引遊客慢下來品味接地氣的「非遺煙火」。資料顯示，「芳林馬蹄」曾連續兩年躋身「中國品牌價值評價」區域品牌（地理標誌）百強榜，品牌價值達50.19億元。該品種有近50年大規模栽培歷史，今年種植面積達5.5萬畝，預計年產量13萬噸，年產值約4億元。（歐陽萍 陶勝平）

    頂圖：圖為製作馬蹄餃子和馬蹄豆腐釀