霜染萬物，冬之始也。2025年11月7日，適逢立冬，由湖南省文化和旅遊廳指導，湖南省博物館、湖南省旅遊協會聯合主辦，湖南省旅遊飯店協會星廚專業委員會、長沙君悅酒店共同承辦的「馬王堆漢方美食活化立冬品鑑宴」在長沙舉行。

    本次活動以「漢風食韻，承古啟今」為主題，巧妙融合立冬節氣意蘊，深入挖掘馬王堆漢墓典籍所載飲食智慧，結合現代烹飪技藝，呈現出一場貫通古今、兼具文化深度與創意表達的湘菜盛宴。

    品鑑宴每一道菜品皆深植於馬王堆漢代食典智慧，並融入立冬節氣的養藏之道，亮點紛呈。其中，前菜雪影椒香鮑參脯承漢韻之鮮靈，開啟宴間風雅；湯品山湖椒清湯灼牛肉以古法煨暖，汲取湖山清潤；江湖食人余之橙香蟹影循馬王堆食典，為蟹肉賦予橙香新魂；草綠韭香原汁羔羊排取羔羊本味，承襲古宴溫補智慧；梅菜黑豚土豬肉蝴蝶夾仿漢時食器之形，內藏濃郁肉香；米湯灼無骨鯽魚浸有機時蔬則以古法米湯，襯托魚鮮本真；紅棗汁藕粉丸子榴槤心及山茶花糕水果拼收尾，循古法熬製棗汁傳遞暖冬情意，再以山茶點睛，餘韻清甜綿長。

    本次立冬品鑑宴的成功舉辦，不僅生動詮釋了「食在當季、養在節氣」的健康理念，也為湘菜的創新發展與湖湘飲食文化的活化傳承，注入了新的內涵與活力。（記者 張思靜）