《這裏很好吃》第十站，將目光投向「浪漫濱城」遼寧大連。這座被黃渤兩海環抱的城市，以「現撈現吃、鮮字為王」的飲食特色，成為「好吃團」新的尋味目的地。

    大連的飲食故事，始終與大海緊密相連。獨特的地理區位讓這裏成為天然的「海鮮寶庫」——四季輪轉中，梭子蟹、海膽、寄居蟹、海腸、鳥貝等海產輪番登場，鮮活的食材既是大自然的饋贈，也塑造了大連人「以鮮為尊、現吃現做」的飲食哲學。

    「好吃團」打卡的三家店舖，恰是大連海鮮多元吃法的縮影，從現買現做的家常味，到傳承改良的老字號，再到深夜煙火的街頭味，每一種都承載着大連人的飲食記憶：海鮮加工店是大連「鮮食自由」的典型代表。這裏沒有固定菜單，食客從農貿市場自選鮮活海鮮，再交由店家按口味定製做法——清蒸最大程度保留梭子蟹的鮮甜，蟹肉飽滿、蟹膏濃郁；辣炒則用熱油辣椒激發黃蜆子的鮮，肉質Q彈、香辣開胃；就連外形特別的寄居蟹，也能憑藉軟尾的絲滑口感圈粉，展現出大連海鮮「不拘形態、只重本味」的特點。

    大連菜「魯菜底蘊+本地創新」最佳詮釋的老字號飯店，40年夫妻搭檔堅守品質：蔥油鳥貝突破「涼拌」的固有認知，熱烹的做法讓鳥貝更顯嫩滑；紅油肉以魯菜酥肉為基礎，融入酸甜調味，成為解膩神器；海腸撈飯更是將魯菜的勾芡工藝與大連海腸的鮮完美結合，滷味醇厚卻不掩蓋海腸本味，讓「好吃團」讀懂大連菜背後的飲食淵源。

    海鮮燒烤則代表了大連深夜的鮮食煙火。從擺攤四年到開店七年，老闆始終堅持「活鮮現烤」的初心：人工挑選小米椒、手工熬製醬料，用最樸素的方式激發海鮮的香氣——烤蝦爆汁、扇貝吸滿鮮汁、北極貝自帶鮮甜湯汁，每一口都是對「鮮」的極致追求，老闆「小店夠花、自由經營」的態度，也恰如大連飲食的隨性與本真，不為迎合流量，只為守住一口新鮮。

    這三家店雖風格各異，卻共同勾勒出大連海鮮的豐富圖景：既有對食材本味的尊重，也有對烹飪技藝的創新；既有家常的煙火氣，也有老字號的匠心。「好吃團」在品嘗中不僅感受到海鮮的極致鮮美，更觸摸到大連這座濱城的生活溫度。（記者 張思靜）