8月8日，第七屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」職業技能大賽頒獎儀式在河源舉行。廣東省人力資源和社會保障廳廳長杜敏琪，河源市委書記、市人大常委會主任何國森，市長李勇平，羊城晚報報業集團（羊城晚報社）黨委書記、社長‌任天陽出席活動。

　本屆賽事集結粵港澳三地23支代表團、173名廚藝精英同台競技，分名廚、新秀兩大組別，覆蓋廣府、潮汕、客家三大核心菜系，選手們在刀起勺落、煙火升騰間比拼技藝、淬鍊匠心。賽事共評選一等獎12人、二等獎20人、三等獎24人、優勝獎34人。其中，河源選手劉洋平（中式烹調師項目名廚組客家菜）、楊彪舒（中式烹調師項目新秀組客家菜）、陳依婷（中式麵點師項目名廚組潮汕菜）、文嘉怡（中式麵點師項目新秀組客家菜）獲得一等獎，鄒紅桃（中式麵點師項目名廚組客家菜）獲得二等獎，謝俊彥（中式烹調師項目名廚組潮汕菜）獲得優勝獎。

　杜敏琪、何國森為大賽中式烹調師、中式麵點師一等獎及香港、澳門參賽隊最佳選手獎獲得者頒獎。

　活動現場還舉行了廣東省烹飪行業技能人才評價專家諮詢委員會專家聘書頒發儀式、「粵菜師傅大賽·萬綠湖推廣大使」授牌儀式，杜敏琪為獲聘專家頒發聘書，李勇平為6名「粵菜師傅大賽·萬綠湖推廣大使」頒發榮譽獎牌。

　河源副市長梁均達在致辭中表示，要當好粵菜技藝的「守藝人」，聚焦人才培育、梯隊儲備、激勵保障，健全賽事成果轉化長效機制，搭建常態化技藝交流、名師傳徒平台，在守正創新中傳承粵菜根脈、煥發客家菜新活力；要當好灣區人文的「連心橋」，持續講好萬綠河源客家美食故事，暢通粵港澳食材流通、人才互動渠道，推動河源粵菜師傅走出河源、扎根灣區、走向更廣舞台；要當好「百千萬工程」的「實幹者」，搶抓環萬綠湖「湖泊+」綠色發展區建設重大契機，深化「粵菜師傅+農文旅」融合發展，推動生態食材、客家美食、鄉村旅遊聯動發展，持續打通綠水青山向金山銀山轉化路徑，更好地助力實施「百千萬工程」。

　頒獎儀式結束後，杜敏琪、何國森等領導嘉賓來到萬綠湖碼頭廣場，實地了解粵菜產業文化交流活動開展情況。

　「粵菜師傅」大賽圓滿收官，產業交流活動接棒啟幕

　8月8日，第七屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」職業技能大賽在河源圓滿落下帷幕。伴隨着賽事的順利收官，作為配套重頭戲的粵菜產業文化交流活動同日在萬綠湖碼頭廣場啟幕。

　在萬綠湖碼頭廣場的粵菜產業文化交流活動現場，煙火氣與文旅味交織，十大主題展區涵蓋名廚技藝、粵菜文化、非遺文創、AI廚具做菜、人才對接等板塊，展期兩天，為市民遊客帶來沉浸式體驗。

　活動現場，「尋味萬綠·粵韻小舞台」前，一口直徑2.2米的大鍋引人注目，萬綠湖鮮魚丸湯現場烹製，市民遊客有序排隊免費品嘗。

　舞台上，「一勺定音」掂勺挑戰、「蒙眼辨味」等互動環節吸引觀眾踴躍參與，更有歌舞《我在萬綠湖等着你》、客語歌曲《我是客家人》、舞蹈《錦繡河源》等文藝節目輪番上演，將現場氣氛不斷推向高潮。

　非遺文創展銷區同樣人氣火爆。糖畫、吹糖人、非遺茶花雞、伯公凹江氏涼粉等非遺項目集中亮相，粵韻小舞台還陸續安排了東江客家染布、茶藝等技藝展演。優質食材與調味品展銷區內，壹號食品、陽江十八子、致美齋、農夫山泉等品牌集中展銷，為市民提供了一站式選購體驗。

　活動現場還專門搭建了粵菜師傅人才供需對接專區。陶陶居、銘廚世家等14家市內外知名餐飲企業現場擺攤，另有18家企業同步線上招聘，共提供109個崗位、484個用人需求，實現品美食、投簡歷、談就業「一步到位」。

　2.2米大鍋熬千斤萬綠湖鮮魚丸湯，上千名市民與遊客免費嘗鮮

　一口直徑達2.2米的大型紫金鐵鍋，搭配1000斤精選萬綠湖鮮魚，由22位資深廚師精心熬製2個多小時……8月8日，這鍋凝聚匠心與自然的鮮魚丸湯在萬綠湖碼頭廣場驚艷亮相，上千名市民與遊客歡聚萬綠湖畔，共享濃郁湖鮮盛宴。

　「為呈現這鍋魚丸湯，我們從清晨便開始精心籌備。此次精選萬綠湖出產的鰱魚、鱅魚、翹嘴鮊等五種優質魚類，總重量近千斤，慢火熬煮整整兩小時。」大鍋鮮魚丸湯主廚、河源年輝漁村創始人李年輝介紹，該團隊均擁有數十年熬湯經驗，傳承古法老湯底工藝，精準把控水量、火候與食材配比，三者協調得當，成就這道美味。

　這口大鍋由紫金鐵鍋非遺代表性傳承人、陳家鐵藝第34代傳人陳岸南親自領銜鑄造，沿襲六百餘年傳統工藝精髓，鍋體底部厚實均勻，受熱性能卓越，特別適合熬製鮮美魚丸湯。

　「湯很鮮甜，魚丸Q彈爽滑，這趟來得太值了。」從清遠來河源探親的劉玉秀恰逢盛會，排隊不久便品嘗到這道美味湖鮮。河源市民許希琪品嘗魚丸湯後豎起大拇指稱道：「魚丸湯很贊，歡迎大家來河源遊玩，吃地道的客家美食。」（記者 余麗齡 通訊員：陳殷 程子躒 黃年楨）

　頂圖：第七屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」大賽圓滿收官