雖說距離中秋節還有三多個月時間，但香港已有不少品牌推出月餅的早鳥優惠。除傳統蓮蓉月餅、五仁月餅外，坊間並有各式口味新奇的月餅，其中奶黃月餅最能代表香港，甚至一度引發市民、遊客徹夜排隊購買的情況。今日常見的奶黃月餅，最初是香港的葉永華師傅從港式點心奶黃包為靈感研發，後來他與徒弟黎永冠師傅加入香港餅食品牌皇玥的餅藝團隊，共同研發多款口味流心月餅，令月餅這種傳統節日美食，在傳承中不斷創新。

　葉永華師傅入行逾50年，曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。葉師傅一直保持鑽研中式餅藝的熱情，他從奶黃包中得到靈感，經過不斷試驗，以奶黃作餡，牛油皮做餅皮，首創出中西合璧的迷你奶黃月餅，頃刻瘋魔全港，甚至內地，引來不少人搶購。葉師傅在奶黃月餅基礎上，推陳出新，研發流心奶黃月餅及流心芝麻月餅，並加入2018年創立的餅食品牌皇玥，成為餅藝大師。

葉永華師傅。

　葉師傅唯一的徒弟、米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入餅藝團隊，他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。1998年任職曼谷半島期間，在當地帶起月餅熱潮；2016年任職於上海半島期間，研發出近年受歡迎的榴槤月餅。他精於創新，擅長將西式食材元素融入中式餅藝，與葉師傅一起研發出流心月餅系列，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。2024年，葉師傅首創「低糖流心奶黃月餅」，應節同時還能吃得健康。

黎永冠師傅。

　兩人及其餅藝團隊彰顯「香港製造」的國際競爭力，標誌性流心月餅連續第七年榮獲「世界食品品質評鑒大獎」（Monde Selection）最高金獎，憑借 「一分鐘流心秘方」 征服全球評審，以天然牛油融合咸蛋黃，呈現出絲絨質感的流心奶黃，不同口味的流心月餅亦是從全球不同國家及地區搜羅食材。

　今年品牌推出超過近30款月餅產品，當中4款禮盒產品，以7年最高金獎工藝為根基，注入低糖與匠心。企業送禮首選是金玥流心三色月餅禮盒，匯聚三款金獎口味，包括絲滑鹹蛋奶香的流心奶黃月餅、飽滿黑芝麻研磨濃郁流心的流心芝麻月餅、20年新會陳皮熬製並有紅豆香的流心陳皮紅豆沙月餅。

金玥流心三色月餅禮盒，早鳥價HK$398，原價HK$468。 

　關注健康人士可留意低糖琥珀流心三色月餅，月餅含糖量最低1.1克糖，比香港食安中心的「低糖」定義更低，卻維持流心稠度，重新定義健康與美味的平衡。內含低糖流心奶黃月餅、低糖流心綠茶月餅及低糖流心烏龍茶月餅，奶黃月餅入口絲滑，內餡在舌尖化開，細膩綿密的口感裹挾恰到好處的甜。流心綠茶及烏龍茶有淡雅茶香縈繞鼻尖，綠茶的鮮與回甘被保留，清甜交織，烏龍茶則醇厚甘香，甜潤中透着茶韻。

低糖琥珀流心三色月餅禮盒，早鳥價HK$398，原價HK$468。

　想解膩或想試創新口味，可留意柑桔流心雙輝月餅禮盒或迷你開心果月餅，前者結合經典流心奶黃與創新柑桔奶黃，月餅採用新鮮柑桔，一口咬下同時感受奶黃醇厚與柑桔清新交融，顛覆傳統月餅甜膩印象；後者採用伊朗開心果，果衣烘焙技術保留99%堅果香氣，每件月餅含開心果肉顆粒，打造「咬下即爆堅果香」的口感，是對傳統糕點的創新演繹。

柑桔流心雙輝月餅禮盒，早鳥價HK$328，原價HK$368。  

迷你開心果月餅禮盒（限量發售），早鳥價HK$388，原價HK$448。 

　7月1日至31日品牌推出早鳥優惠，不論門店或網上商店，均可享月餅7月早鳥優惠價；門店享米芝蓮蝴蝶酥、全新低糖曲奇、蜂巢蛋卷配上月餅券產品買4送1；網店享月餅產品買4送1，選購任意4件月餅產品，可獲贈一盒 「傳承系列——精選中秋禮盒」（價值HK$398）。 （記者Janice 圖片由品牌提供）

傳承系列——精選中秋禮盒。

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　本報現送出由皇玥提供的8張「傳承系列——精選中秋禮盒」換領券（價值HK$398）。讀者只需把姓名、聯絡電話號碼，電郵至tr@hkcd.com.hk，註明索取「皇玥中秋月餅禮盒」，就有機會獲得1張。數量有限，先到先得，送完即止，得獎者會有專人通知。