4月28日，香港納米及先進材料研發院（NAMI）在香港科學園深圳分園舉辦獲獎技術發布會。在活動上，NAMI宣布其在 2025 年愛迪生獎（Edison Awards）中獲得了兩項金獎和兩項銀獎。此外，在2025年日內瓦國際發明展中，團隊以突破性技術榮獲9面金牌、6面銀牌及4面銅牌，其中2面金牌更是獲得最高榮譽的評審特別嘉許金牌。彰顯了NAMI在全球材料科學與創新應用領域的努力，進一步鞏固了NAMI作為亞洲頂尖研發機構的地位。

　發布會上，NAMI行政總裁馮振宇表示，能夠獲得愛迪生獎和日內瓦國際發明展的肯定，對 NAMI團隊而言是一項莫大的榮譽。這項殊榮屬於全體研究人員及合作夥伴，他們不懈努力，將前沿科學研究轉化為實際應用。他強調，NAMI的使命不僅是研發創新技術，更致力於建設一個可持續的未來。NAMI將以這些獲獎技術為契機，深化與全球企業、科研機構及業界的合作，推動材料領域的研究，為市場提供突破性的創新解決方案。

　他進一步分享到，與大家通常聽到的信息科技如人工智能不同，納米代表非常小的意思。NAMI從材料的最低層原子、分子開始進行研究。因為當材料在這麼小的情況下會呈現不同的特質，例如在導電性和柔軟度方面。NAMI研發院利用不同的方法和儀器來創造和優化這些材料，使其具備某種功能。而這些功能的目的就是解決全世界非常重視的環保、低碳、可再生能源和可持續發展等重大問題。他指出，香港政府之所以支持這方面的研究，就是希望本地中小企業能夠從轉賣產品到擁有自己的產品品牌。最基本的是需要創造產品本身的獨特性，進行先進材料研究能夠使製成品具有獨特性，最終希望這些獨特的產品進入市場變成產品，再轉變為產業，為香港帶來生產總值的提升。

　NAMI首席技術總監劉晨敏博士在發布會上詳細介紹了此次在愛迪生獎項以及日內瓦國際發明展中的獲獎技術，並對相關行業的發展趨勢發表了自己的看法。她表示，目前NAMI主要集中在建築、電子、能源、環保和保健等5個行業。隨着全球對環保的重視，行業需要提高產品的環保元素，特別是在新能源、新材料和大健康領域。她強調，NAMI的技術可以應用於任何需要應對可持續發展挑戰的領域。

　記者近距離觀察到，3D打印優質三文魚展台前圍滿了參觀人群，它是NAMI運用先進的3D打印技術與納米結構食品材料，成功研發的一種新型植物基三文魚刺身，突破了傳統素食產品的局限。據了解，這一創新食品材料採用雙凝膠系統，由精確比例的油凝膠和水凝膠構成。油凝膠模擬脂肪，使產品更具真實的口感；水凝膠模擬魚肉肌理，確保刺身的彈性和嫩滑度。獨特的納米油滴分散技術更有效防止天然色素擴散，保持食材的視覺和風味穩定。

　3D打印優質三文魚項目合作方，匯川科技國際有限公司負責人方政向記者介紹，該項目通過3D分層交錯設計，食品材料在適宜溫度下交替擠出，形成穩定、連續且富有彈性的質地。製成的植物基三文魚刺身與真魚相似度超過90%，口感鮮嫩、結實而富有彈性，呈現甜美鮮味和獨特香氣，與傳統三文魚幾乎無異。此外，NAMI的植物基三文魚刺身在營養價值方面表現出色，富含膳食纖維及歐米伽-3脂肪酸，有助於心臟、大腦及消化系統健康。同時，它無重金屬及微生物污染風險，比傳統三文魚更加安全可靠。(記者  何瑋)