端午臨中夏，時清日復長。粽子，是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，如今也流傳到海外。隨着端午佳節臨近，粽子出口熱度持續攀升。據統計，今年以來截至5月27日，經廣州海關檢驗檢疫合格，從廣州、佛山、肇慶等地出口的端午節應節食品超150噸。

　在佛山今逸食品有限公司生產加工車間，工人們正緊張有序地開展製作餡料、清洗粽葉、包裹粽子等工序。近日，該公司一批重8.9噸的蛋黃鹹肉粽、豆沙粽、蓮蓉粽等端午應節食品，經廣州海關所屬佛山海關監管後，趕在端午節前順利出口。「我們出口粽子已有10餘年，傳統鹹肉粽等各類粽子產品深受國內外消費者喜愛。」該公司總經理羅偉洪表示，每年端午節前一個月是該公司粽子生產高峰期，今年以來該公司已出口粽子超44噸，同比增長約12.8%，創歷史新高。

　在肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司車間內，數十名工作人員手指翻飛如織，翠綠的粽葉在他們掌心迅速折成錐形，一勺晶瑩的糯米，金黃脫殼的綠豆、油潤的五花肉與流沙鹹蛋黃層層鋪疊，草繩穿梭間，四角尖尖的鹹肉粽就穩穩落入竹筐，整個過程不過半分鐘，空氣中瀰漫着粽葉特有的清香。隨後，該公司一批重約1.7噸的鹹肉粽，經廣州海關所屬肇慶海關關員監管後，順利出口至中國澳門。

　要吃鹹蛋粽，才把寒意送。鹹蛋黃粽子是端午節慶的重要一環，作為其製作重要原料之一的鹹蛋黃也迎來出口熱潮。在位於廣州市番禺區的廣州市盛洲德威糧油食品有限公司生產車間內，十餘名工人正對已醃製好的鴨蛋進行分揀、清洗、破拆、包裝等工序，最後封裝入箱的是一包包金燦燦的鹹蛋黃。這些鹹蛋黃經企業向廣州海關所屬番禺海關申報後，裝車發往中國香港。

　粽子雖小，但出海之旅卻並不簡單，除了粽子本身要色香味俱全外，產品質量也要符合出口目的國家（地區）的相關要求，尤其是含有鹹蛋黃、肉類等原料的粵味粽子，是出口目的國家（地區）檢驗檢疫的重點。

　為確保粽子作為應節食品順利出口，廣州海關指導企業建立從「田間到車間再到舌尖」的全鏈條食品安全控制體系，進一步強化對原料採購、產品工藝、食品標籤製作等環節的監管，督促企業嚴格把控原輔料驗收工作，做到原料源頭可追溯、生產過程可監控、產品質量可監測，確保粽子符合出口目的國家（地區）的相關標準要求。（記者 黃裕勇）