在消費增速放緩的背景下，全球葡萄酒消費格局也在悄然生變，對於那些歷史悠久的名莊而言，如何順應消費需求變化，在傳統與創新之間尋求平衡，成為一個重要的課題。帶着這一行業思考，香港商報專訪了位於西班牙的瑞格爾侯爵酒莊（Marqués de Riscal）。這家百年名酒莊曾連續三年在「世界最佳葡萄園」（World's Best Vineyards）評選中蟬聯第二，2024年榮獲榜首，新任總經理里卡多·迪埃格斯（Ricardo Diéguez）告訴記者：「能成為全球最佳酒莊是170年傳承和創新的結果，未來我們需通過創新引領趨勢，創造更符合年輕消費者的體驗。」（記者：Katherine、攝影：Qira）

瑞格爾侯爵酒莊（Marqués de Riscal）新任總經理里卡多·迪埃格斯（Ricardo Diéguez）於香港喜來登酒店接受香港商報專訪。（Qira攝）

傳承與創新並行的百年歷史

   瑞格爾侯爵酒莊始建於1858年，是里奧哈地區最早成立的酒莊之一。1862年，創始人古勒蒙·烏爾塔多·德·阿梅薩卡侯爵（Guillermo Hurtado de Amézaga）率先聘請法國釀酒師，將波爾多的釀造工藝引入裏奧哈產區。這一決定不僅提升了葡萄酒的品質，還促成了里奧哈首瓶標準瓶裝葡萄酒的誕生。這瓶酒如今仍珍藏在酒莊恆溫恆濕的「葡萄酒大教堂」中，成為這段歷史的見證。

   「傳統是我們的DNA，但創新是推動我們前進的力量。」迪埃格斯強調，酒莊一方面堅持傳統的釀造工藝，另一方面也積極引入新技術以優化生產流程。他介紹，酒莊在經典酒款的風味探索上融入了現代化技術，同時在包裝設計、品牌傳播以及數字化平台建設方面投入大量資源，以觸及更廣泛的消費群體。

瑞格爾侯爵酒莊特級珍藏陳釀。（圖源官方）

建築與風土的沉浸式體驗

   如果說葡萄園是酒莊的靈魂，那由弗蘭克·蓋里（Frank Gehry）設計的瑞格爾侯爵酒店（Hotel Marqués de Riscal）則是瑞格爾侯爵酒莊的地標性存在。這座建築通過粉、金、銀三色鈦板象徵葡萄酒、瓶身金絲網和錫箔封帽，不僅展現了品牌的藝術化表達，也成為現代與歷史交融的象徵。酒店通過高空廊橋連接古老與現代，房間窗外是埃爾謝戈中世紀小鎮和綿延的葡萄園。迪埃格斯表示：「我們希望每位客人都能在這裏享受到沉浸式的旅程。」

由弗蘭克•蓋里（Frank O. Gehry）操刀設計的瑞格爾侯爵酒店（Hotel Marqués de Riscal），被譽為「世界九大獨特酒店之首」。（圖源官方）

   酒店不僅提供五星級的舒適享受，更通過一系列多感官體驗為訪客深入呈現葡萄酒文化。米芝蓮三星主廚弗朗西斯·帕涅戈（Francis Paniego）主理的餐廳，將本地食材與酒莊的葡萄酒結合，為食客提供獨特的味覺體驗。迪埃格斯介紹道：「從品酒課程到日晷廣場（Plaza del Reloj）的酒窖參觀，訪客可以了解到葡萄酒從木桶陳釀到有機轉型的全過程。而瑞格爾侯爵歐緹麗葡萄水療（Spa Vinothérapie Caudalie）則以葡萄多酚和精油為基礎，提供抗衰老護理，進一步感受健康與美的結合。」

瑞格爾侯爵歐緹麗葡萄水療（Spa Vinothérapie Caudalie）。（圖源官方）

酒莊內的米芝蓮星級餐廳Restaurante Gastronómico。

可持續革新結合技術升級

   2024年，酒莊做出一項標誌性變革：停止使用傳承150年的瓶身金絲網裝飾。這一最初為防偽設計的功能性元素，每年消耗1.4萬公斤黃銅絲。迪埃格斯解釋：「可持續發展是長期戰略的核心。取消金網可大幅減少廢棄物，同時呼應現代簡約的設計趨勢。」迪埃格斯透露，酒莊正在引入大數據分析消費趨勢，以求優化釀造工藝。他認為，創新不是否定傳統，而是讓品質回歸本質。

   面對氣候變遷，酒莊將可持續發展作為長期戰略核心。「早在多年前酒莊就開始採用有機種植，」迪埃格斯指出，「目前80%以上葡萄園實現有機化，目標是在未來幾年達成100%有機認證。」還通過減少殺菌劑的使用、優化水資源管理以及推廣再生農業技術，最大限度地減少對環境的影響。迪埃格斯表示：「只有保護生態系統，才能確保葡萄酒質量和可持續發展。」

瑞格爾侯爵紅葡萄酒大部分匯聚了丹魄（Tempranillo）的濃郁果味，酒體擁有綿延口感，柔順可口；白葡萄酒則選用盧埃達產區（Rueda）的弗德喬（Verdejo）或長相思（Sauvignon Blanc）釀製而成，風味豐富、口感清新。（Qira攝） 

中國市場的量身定制體驗

   隨着中國高端消費群體的蓬勃發展，瑞格爾侯爵酒莊也積極布局這一重要市場，為中國遊客提供更具針對性的服務體驗。迪埃格斯表示：「越來越多的中國遊客對高端葡萄酒體驗表現出濃厚興趣。中國市場對我們來說非常重要。我們計劃為中國遊客打造量身定制的體驗，包括專屬的葡萄酒品鑒課程、葡萄園參觀路線以及高端美食搭配等。」酒莊的全球活動「Risk All」——名稱諧音「Riscal」，隱喻突破精神，也將通過微信、小紅書等數字平台落地中國。活動期間，酒莊將舉辦品鑒會與大師班，以更直接的方式傳遞品牌故事和釀酒文化。