8月1日，澳門知名餐飲品牌「大堂街炸雞」正式登陸海口，其內地首家直營店正式落地海口騎樓老街。該項目的成功落地，是澳門科技大學海南校友會與海南港澳青年創新創業服務中心通力協作、共同推動瓊澳經貿文化交流的又一重要成果。

    「大堂街炸雞」創立於1998，是澳門標誌性的餐飲品牌。品牌傳承人謝朗璣在開業典禮上闡釋了選址海口的戰略考量。他表示，蓬勃發展的海南自貿港建設前景廣闊，為品牌拓展提供了重大機遇。海口騎樓老街獨特的南洋風情與歷史韻味，與品牌追求的傳統底蘊與品質調性高度契合，因此選定此處作為進軍內地的首站。謝朗璣特別強調，為確保海口店出品與澳門總店完全一致，所有核心調味料均從澳門直供，食材採購渠道亦嚴格遵循澳門標準，力求原汁原味。

    作為澳門「大堂街炸雞」海口店的合夥人，澳門科技大學海南校友會會長秦傑表示，該項目的成功落地，是多方力量協同推進的結果，尤其得益於海南港澳青年創新創業服務中心在政策對接、資源整合等方面提供的關鍵支持。秦傑着重介紹了項目創新的運營模式：「我們着力構建了一套『澳門供應+海南運營』的高效協作體系。這涵蓋了從食材供應鏈的跨境協同保障、標準化製作工藝的嚴格輸出，到門店運營管理的本土化適配優化等全鏈條環節。我們的目標是確保每一位消費者，特別是來自全國各地的遊客，在海南都能享受到與澳門別無二致的最優品質與正宗風味。」

    活動現場舉行了澳門科技大學海南校友會「校友聯絡點」的揭牌儀式。專程前來的澳門科技大學學生閆儲薇與何耀文在品嘗了招牌炸雞、葡撻、葡國菜等地道美食後，表示倍感親切與驚喜。他們提到，「大堂街炸雞」在澳門人氣極高，常常需要排隊等候，如今在海口就能便捷地品嘗到這份熟悉的味道，令人欣喜。

    「大堂街炸雞」內地首店的成功開業，不僅為海南消費者帶來了純正的澳門美食體驗，更樹立了瓊澳餐飲合作的典範。未來該項目有望發揮積極的示範效應，吸引更多澳門餐飲品牌把握海南自貿港發展機遇，深化兩地特色餐飲、文化創意、青年就業等領域的協同發展，共同書寫瓊澳互利共贏的新篇章。（吳軍暉 杜敬琨）