1月13日，泉州市政協十三屆五次會議開幕。泉州市政協委員、泉州旅遊協會旅行社分會會長、泉州寶中國際旅行社董事長康德民提出了一份關於充分發揮「泉州世界美食之都」品牌效應，推動文旅產業高質量發展的建議，為泉州文旅產業的轉型升級與提質增效提供了新思路。

　泉州入選「美食之都」，品牌潛力待釋放

　2025年10月31日，泉州成功入選聯合國教科文組織「創意城市網絡——美食之都」，這一殊榮成為我國又一張閃耀的世界級文化名片。泉州美食歷史源遠流長、底蘊深厚，融合了閩南本土特色、海洋文化的包容性以及「海絲」商貿的多元風味，是泉州深厚歷史文化與鮮活市井生活的重要載體。然而，當前泉州市文旅產業正處於轉型升級、提質增效的關鍵階段，「世界美食之都」的品牌潛力尚未得到充分挖掘，美食資源與文化旅遊的深度融合仍顯不足，未能有效形成「以美食引客流、以體驗促消費、以品牌塑形象」的強勁發展動能。

　存在問題：融合不足，體驗待提升

　康德民委員指出，目前泉州在美食與文旅融合發展方面存在諸多問題。品牌深度挖掘與整合不足，對「世界美食之都」的品牌內涵、價值挖掘和宣傳推廣尚顯表層，缺乏系統性的城市級美食文化敘事和品牌營銷體系，美食資源分散，未形成清晰的主題線路和集群效應。產業融合層次不高，美食與旅遊、文化、商貿、農業等產業的聯動不夠緊密，「美食+旅遊」多停留在餐飲消費層面，與世遺景點、非遺體驗、民俗活動、夜間經濟、鄉村休閒等結合缺乏深度場景設計和高端產品供給。體驗場景與載體有待提升，標誌性美食街區（集聚區）的國際化、標準化、特色化建設與管理有待加強，富有文化沉浸感的高品質美食體驗場景相對稀缺，代表性老字號、特色小店的傳承發展與環境升級需要支持。此外，標準體系建設與人才培養滯後，地方特色菜品、小吃缺乏統一的製作工藝、服務與評價標準體系，兼具烹飪技藝、文化講解、服務意識的複合型人才培養不足。國際推廣與客源轉化效能也有待增強，針對國際遊客的美食旅遊推廣力度不夠，多語言服務、支付便利性、國際營銷渠道等方面存在短板。

　多管齊下：強化頂層設計，深化產業融合

　針對上述問題，康德民委員提出了一系列具體建議。首先，強化頂層設計，實施「美食之都」品牌提升戰略。制定《泉州市「世界美食之都」品牌建設與文旅融合發展規劃（2026 - 2030）》，明確發展目標、空間布局、重點任務和保障措施。成立市級層面的「美食之都」品牌建設與文旅融合工作協調小組，統籌文旅、商務、農業、市場監管、宣傳等部門資源，形成合力。

　其次，深化產業融合，打造「美食+」多元體驗產品。設計推出「世遺探尋·味蕾之旅」主題線路，在重點世遺點周邊打造高品質美食配套區；將閩南傳統戲曲、民俗表演、手工技藝展示與特色宴飲相結合，打造沉浸式美食演藝或工坊體驗項目；升級打造高能級美食文化地標街區，豐富夜間美食業態；開發鄉村特色食材採摘、加工體驗、農家宴等美食旅遊產品，推動特色食品工廠觀光；常態化、市場化舉辦高水準的「泉州國際美食文化節」，形成品牌節慶IP。

　優化載體，健全標準，拓展國際視野

　在優化載體建設方面，支持傳統老字號、口碑名店進行環境改造、服務提升與品牌化經營，建設「泉州美食文化體驗中心」或「美食博物館」，利用古厝、舊廠房等空間打造主題餐廳、創意餐飲空間，加強對流動攤販、特色小吃集中區的規範引導與衛生品質提升。

　健全標準體系，加強人才隊伍建設。組織制定推廣泉州特色菜餚、小吃的製作工藝標準與服務規範，推動「閩菜師傅」（泉州特色）工程升級，在職業院校增設相關專業或課程，設立「泉州美食傳承與創新獎勵基金」。

　拓展國際視野，加大精準營銷推廣。製作多語種的泉州美食旅遊宣傳資料，在海外主要客源地、國際旅行平台、社交媒體進行精準投放；邀請國際美食家、旅遊博主、媒體來泉考察體驗；優化入境遊客支付環境，提升重點餐飲場所的多語種菜單、外語服務能力；加強與國內外其他「創意城市」、「美食之都」的交流合作。

　康德民委員表示，「世界美食之都」是泉州不可多得的金字招牌，將其效應充分釋放，不僅能為文旅產業注入強勁活力，更能提升城市整體形象、增進民生福祉、促進文化傳承創新。他建議市委、市政府高度重視，系統部署，各方協同，讓「舌尖上的泉州」真正成為吸引全球遊客、引爆文旅消費、彰顯城市魅力的核心力量，為泉州建設世界遺產典範城市和現代化濱海名城提供堅實支撐。（李昌傑 莊梟芸）