盛夏時節，踏入安徽休寧縣五城鎮西田村的黃山供釀時光飲品有限公司廠區，米酒的清甜香氣便飄了過來。米酒博物館裡，通過圖文、實物呈現了五城米酒的釀造歷史、傳統技藝及文化故事;生產線上，一瓶瓶米酒順着傳送帶緩緩流轉;包裝車間門口的物流車上，一箱箱碼放整齊的五城米酒正整裝待發，送往全國各地的消費者手中。

　千年古鎮 米酒文化源遠流長

　循着這股甜香往路邊走，不遠處的「米治鮮酒釀・現打氣泡米酒」招牌格外醒目，這是企業專為年輕群體打造的新中式鮮釀米酒專門店。櫃枱上，原味、荔枝味、桑葚味、芭樂草莓味等不同口味的氣泡米酒，配以國風感十足的杯身，兼顧口感與顏值，連夏日限定的四款米酒雪糕都帶着淡淡的酒釀香，成了外地遊客和本地年輕人夏日消暑的新晉熱門選擇。

　五城鎮是一座千年古鎮，早在唐代就成為皖浙贛三邊的商貿集散地和水運碼頭。五城的米酒文化與其釀製技藝一樣源遠流長，民國時期，百餘家商舖的五城街上，米酒作坊就有二十多家。「到五城，喝米酒」，作為國家地理標誌保護產品、省級非物質文化遺產，五城米酒已成為黃山市代表性農特產品之一，從一隅之地飄向全國。

　這份跨越千年的酒香，在2026年迎來了全新的生長契機。今年3月，黃山供釀時光飲品有限公司正式落地五城鎮，這家年輕企業從誕生之初就錨定了「全鏈條米酒產業」的方向，依託當地優質水源與糧食資源，專注米酒全品類的研發、生產、銷售與品牌運營，短短數月就完成了從外協代工到自主產銷的關鍵跨越，如今已經建成自有標準化廠區，順利取得SC食品生產資質，把五城傳承千年的酒釀手藝，裝進了現代化的生產車間裡。

　創新表達 講好徽州米酒故事

　守正創新，五城米酒的邊界正在被不斷拓寬。除了保留五城米酒的經典原味，團隊還玩出了新意：荔枝、獼猴桃、桑葚等果味米酒鮮爽靈動，山楂陳皮、黃芪枸杞搭配的藥食同源米酒溫潤養生，融入玫瑰、桂花、黃山毛峰、祁門紅茶的花茶風味米酒，更是把徽州的茶香與花香糅進了綿密的米香里，再加上清爽解膩的徽州米露、氣泡感十足的多口味氣泡米酒、家常地道的醪糟，十餘款產品覆蓋了從日常小酌到佐餐飲用的多場景，打破了大眾對米酒的傳統刻板印象。

　酒香也怕巷子深，線上渠道給五城米酒裝上了飛向全國的翅膀。企業長期布局抖音、小紅書、天貓等主流線上平台，用年輕人聽得懂的方式講好徽州米酒故事，2026年上半年電商渠道已完成銷售額2000萬元，其中造型別致、風味獨特的「紫色葫蘆瓶桑葚米酒」單品銷量突破500萬元，全年電商銷售額預計可達5000萬元。線上的熱度又順着線下延伸，公司孵化了「米治鮮酒釀・現打氣泡米酒」茶飲品牌，配套輕創業餐車項目，拓展多元消費新場景，把這杯帶着米香的飲品，送到城市街頭、景區市集。

　場景煥新 徽州甜香古老又鮮活

　從家常老味道到區域特色產業，該公司一邊通過產品創新推動本地農產品就地轉化，一邊用新渠道、新場景、新業態，給五城米酒這張古老的徽州名片，注入屬於新時代的活力。

　公司負責人吳鵬表示，未來，將立足黃山生態資源，深挖徽州酒釀傳統文化，持續創新產品與業態，完善全產業鏈布局，致力打造黃山米酒標桿品牌，讓更多人嘗到這杯來自五城、既古老又鮮活的徽州甜香。

　五城米酒產業園雛形初現，第一家米露快閃店在西溪南營業，狀元廣場2家米酒體驗店將於8月開業，「五城米酒」集體商標加快申報，推動米酒進景區、進民宿、進酒店……從政策的護航到全產業鏈的搭建，五城米酒的新故事，正在越來越多的場景里寫下生動註腳。

　正如黃山供釀時光飲品有限公司廠區牆上那句令人振奮的標語「讓世界愛上五城米酒」，千年時光里，五城人守着一汪好水、一捧好米，把老祖宗傳下的酒釀技藝代代相傳;而今天的新五城人，正以創新為曲、以產業為酵，在這片浸滿酒香的土地上，書寫屬於新時代的「千年米酒新釀記」。(記者 吳敏 通訊員 舒俊)