海底撈(06862)公布業績，中期盈利按年微升0.5%至17.7億元人民幣，派息卻增12%至37.7港仙，收入則升8%至223億元人民幣，其中外賣業務收入大增1.2倍。

　海底撈公布，截至6月30日止中期盈利約17.7億元人民幣，按年升0.47%，核心經營利潤25億元人民幣，上升4.4%，每股盈利33分人民幣，派中期股息每股37.7港仙，升11.5%。收入223億元人民幣，升7.9%，期內外賣是增長最快業務，收入20.5億元人民幣，增長1.2倍，佔收入比重由去年同期的4.5%提升至9.2%，集團解釋，外賣業務增長主要來自兩方面：一是以拌飯為代表的「一人食」產品銷售同比大幅提升，使外賣由火鍋的延伸場景進一步覆蓋日常正餐需求；二是履約方面持續推進外賣自建站模式，提升覆蓋密度和履約效率，並降低對門店後廚產能的擠佔。

　而上半年海底撈餐廳收入178.4億元人民幣，跌4%，佔集團收入比重由去年同期的約90%降至約80%；其他餐廳收入12.7億元人民幣，增113%，佔集團收入比重由去年同期約3%提升至近6%。自營海底撈餐廳平均翻枱率為每天3.9次，增3%；自營海底撈餐廳顧客人均消費為97元人民幣，跌1%。海底撈餐廳系統銷售額增長0.8%。

　海底撈品牌截至6月30日共經營1389家餐廳，其中內地自營餐廳1267家，上半年因為設施老化搬遷、經營表現不達預期關閉32家餐廳。集團預計明年將進入存量煥新與增量拓展並舉的新階段，包括新開門店節奏預計較今年有所提升，將延續「紅石榴計劃」的效益導向機制，其中大排檔火鍋、壽司兩個業態已具備規模化複製條件，自本年下半年起逐步放量，並於明年成為其他餐廳收入增長重要來源。

　海底撈主要火鍋底料供應商頤海國際(01579)亦公布了業績，中期純利按年升21.4%至3.76億元人民幣，每股盈利38.72分人民幣，派中期股息每股41.88港仙，增加34.8%。收入達33.47億元人民幣，增長14.3%。毛利率由去年同期的29.5%提升4.1個百分點至33.6%。

　按業務劃分，火鍋調味料收入增長14.3%至19.24億元人民幣，其中向第三方銷售增長20.5%至11.14億元人民幣；複合調味料收入增長14.7%至5.64億元人民幣，向關聯方銷售受外賣業務帶動增長143.1%至9987萬元人民幣；方便速食產品收入增長11.9%至7.94億元人民幣。