8月27日，黃山風景區「一碗飯」放心餐飲微改革成果現場觀摩會在海拔1700多米的白鵝山莊召開。景區黨工委副書記、管委會副主任吳旭光出席並講話，景區黨工委委員、管委會副主任江懋主持。景區食藥安辦，股份公司，全山各酒店相關代表和現場遊客參加觀摩。黃山市市場監管局相關負責同志受邀到會指導。

　與會人員實地查看了白鵝山莊「一碗飯」放心餐飲微改革成果，重點了解餐飲服務提升、智慧化管理及特色餐飲服務等情況，並進行座談交流。據悉，景區「一碗飯」放心餐飲微改革聚焦餐飲加工供應全鏈條，着力規範景區食品安全管理流程，以白鵝山莊為先行試點，逐步向全山推開。

　各經營單位通過科技賦能引進智能設備，創新多元供餐模式，實施精細化管理，強化宣傳培訓，全面接入「互聯網+AI」可視化監管等手段，綜合提升從食材到回收全流程管理水平。現今，各經營單位餐廚垃圾產生量較此前下降10%至30%不等。

　吳旭光在講話中充分肯定「一碗飯」放心餐飲微改革取得的成果。他指出，「一碗飯」放心餐飲微改革工作是景區深入學習貫徹習近平總書記關於食品安全工作的重要論述，落實食品安全責任、回應遊客消費期待、提升旅遊服務品質的重要舉措，也是踐行綠色發展理念、倡導「厲行節約、反對浪費」社會風尚的有力抓手。要堅持學以致用，以此次觀摩會為契機，聚焦管理提升，着力在壓實責任鏈條、統一標準規範、科技賦能提質、優化流程增效上下功夫，確保「一碗飯」改革經驗在全山落地見效。要堅持久久為功，加快構建起多元共治、共享共治的食品安全治理新格局，不斷強化宣傳教育，做好經驗推廣，系統梳理形成具有黃山特色的餐飲治理模式，讓安全、綠色成為黃山景區餐飲新名片。

　會上，景區食安辦還對下一步工作作具體部署。（王磊 圖片 蔡季安）