香港首屆中、西廚藝青年新星正式誕生！青年廚師李漢輝在「2026全港廚藝新星比賽」中力壓群雄，奪得三項大獎，成為今屆賽事最矚目的「三料得主」；今屆賽事共有9位女廚師晉身決賽，其中3位女廚師更分別勇奪「中餐青少年組」、「中餐公開組」及「西餐青少年組」金獎，成績亮眼，女性廚師在專業廚藝領域日益卓越的實力與創意，亦反映香港餐飲業新一代人才發展趨向多元。頒獎典禮由香港立法會議員（飲食界）梁進主禮，與一眾餐飲業界領袖及專業評審一同見證新星誕生的喜悅時刻。

    「2026全港廚藝新星比賽」決賽評審團、鑽級贊助、品牌贊助、現場監理及學院代表等一同敲響銅鑼，象徵決賽正式開始。

    擔任主禮嘉賓的香港立法會議員（飲食界）梁進致辭時表示：「作為飲食界議員，我經常思考如何創造青年向上流的機會，以及如何推動本港飲食業持續升級轉型，而『全港廚藝新星比賽』正正回應這兩個關注點。今次比賽為有意投身廚藝行業的學生和正在業界打拼的年輕廚師，提供一展所長的機會，展現香港新生代廚師的實力和創意，有助發掘香港人才，一舉兩得。」

    立法會議員（飲食界）梁進致辭。

    由中華廚藝學院（CCI）及國際廚藝學院（ICI）首度合辦之「2026全港廚藝新星比賽」決賽及頒獎典禮日前（9月23日）圓滿舉行。賽事由歷來備受業界肯定的「全港青年廚師中餐烹飪比賽」全面升級，成為涵蓋中餐及西餐兩大範疇的全港性廚藝盛事，為本地青年廚師提供更廣闊的交流及競技平台，弘揚中西飲食文化，令飲食文化傳統得以薪火相傳。比賽分為中、西餐組別，各設「青少年組」（16-22歲）及「公開組」（23-40歲），合共四組賽事。

    賽事吸引近一百名青年廚師踴躍報名，創下歷屆新高。經過早前專業評審入圍評選後，每組挑選出10名優秀選手躋身決賽，合共40名。當中有9位女廚師晉身決賽，而「青少年組」更首次有中學生成功入圍決賽，反映香港年輕一代對廚藝的濃厚興趣和潛力，別具意義。

    今屆比賽除了考驗參賽者傳統烹調技藝外，更將菜式創意及新元素納入評分範圍，例如運用創新科技分析營養價值、採用本地低碳食材、實踐ESG可持續發展理念，展現香港新一代廚師結合科技、創意與環保意識的新面貌。

    決賽當日，「青少年組」以南瓜為指定食材，考驗參賽者對食材的運用與搭配創意；「公開組」則以蝦為題，考驗參賽者處理海鮮的技術。兩組參賽者須於45分鐘內以指定的主食材炮製出指定分量的自創菜式，並親自向評審團闡述創作理念及作品特色。

    賽事於中餐及西餐的「青少年組」及「公開組」各設金、銀、銅獎各一名，另設「李錦記最佳醬料配搭獎」、「煤氣公司最佳專業表現獎」及「聚大金鳳最佳創意獎」，各組賽事由專業評審團選出優勝者。

    「西餐公開組」青年廚師李漢輝（Henry）表現最為突出，憑精湛廚藝及創意，勇奪「西餐公開組」金獎，並同時摘下「李錦記最佳醬料配搭獎」及「煤氣公司最佳專業表現獎」，成為賽事「三料得主」。畢業於國際廚藝學院的Henry，向來視挑戰為激發創意與突破自我的動力，現於米芝蓮三星法國餐廳擔任初級副總廚，其得獎作品「Steamed Prawn Roll & Tartlet with Prawn Foam & Leek Puree & Marigold Leaf」糅合多年廚藝經驗與個人味覺記憶，並選用本地有機及時令食材，包括意大利青黃意瓜及青蘋果等，以支持本地農業的可持續發展。作品以蝦頭及蝦殼熬製濃郁蝦汁，配以萬壽菊葉增添清新草本香氣，並運用蒸、炒、煮、焗等多元烹調技巧，呈現豐富口感層次，成功贏得評審青睞。

    「青少年組」方面，中餐及西餐金獎均由年輕女廚師奪得。「中餐青少年組」由英恩慈憑作品「金瓜映翠·南瓜三食」奪得金獎；「西餐青少年組」則由吳霈琳憑作品「南瓜三重奏．味噌鱈魚」摘金。至於「中餐公開組」金獎則由青年廚師蕭曉晴憑作品「融．鮮」奪得。三位女廚師同時摘下所屬組別最高榮譽，成為今屆賽事另一亮點。

    其中，「中餐青少年組」金獎得主英恩慈（Jocelyn）憑作品「金瓜映翠．南瓜三食」，以創新設計及精湛廚藝勇奪金獎，同時獲頒「李錦記最佳醬料配搭獎」。她以南瓜為主食材、豬肉為副食材，結合粵式食材配搭與日式天婦羅技法，製作酥炸南瓜餅，並巧妙配搭是拉差醬及蒜香豆豉醬，為菜式增添豐富層次及家常風味。首次參賽即獲金獎，Jocelyn坦言既驚喜又興奮。為備戰比賽，她早於兩個月前開始訓練，專注改良食譜、優化食材配搭及提升時間管理能力。自疫情期間培養對烹飪的濃厚興趣後，她積極鑽研廚藝，高中曾修讀應用學習（ApL）課程「西式食品製作」，現於THEi高科院就讀廚藝文學士課程，並期望未來以中餐作為專業發展方向。

    中華廚藝學院訓練委員會主席黃家和分享：「香港餐飲業的持續健康發展，有賴一代又一代廚師的傳承與創新。今屆不少參賽作品令人印象深刻，參賽者不但展現紮實廚藝，更將科技、本地食材及創新理念融入創作，充分展現新生代廚師的潛力與視野。」他寄語年輕廚師繼續精進技藝，為香港「美食之都」注入新動力，吸引更多旅客來港品嚐美食，亦吸引本地市民留港消費。

    擔任中餐決賽首席評審、飲食業職工總會主席林千國指出：「今屆參賽作品充分體現新一代廚師的創意和視野，並配合餐飲業未來的發展方向。」他特別讚揚「中餐青少年組」金獎得主英恩慈表現出色，無論菜式完成度、創意構思及演說表現均十分成熟，展現對廚藝的熱誠與投入。

    擔任西餐決賽首席評審兼前香港賽馬會餐飲主理廚師黃德褀分享：「今屆西餐組參賽者表現出色。『青少年組』作品在創意、擺盤及味道方面均有亮眼表現；『公開組』參賽者則能巧妙運用指定食材蝦及指定醬料，展現紮實技巧和創新思維。」他期望一眾青年廚師繼續保持熱誠，善用科技與創意，成為推動香港餐飲業持續發展的重要力量。

    中華廚藝學院及國際廚藝學院院長葉漢鵬表示：「今屆賽事結合兩所廚藝學院的專業優勢，首次實現中、西餐比賽同日同場競技。我十分高興看到不少廚藝學生在這次以賽促學的機會，於技藝水平、創意及個人表達方面均有顯著成長，展現職業專才教育的培訓成果。我期望透過比賽亦促進業界交流協作，鼓勵更多青年投身餐飲行業，為業界發掘具潛質的新生代廚師人才。」

    本屆比賽榮幸邀請到多位業界資深專家擔任評審，包括：資深專業食評家謝嫣薇（Agnes）、飲食作家兼食物造型師鍾詠嫻（Gloria）、名廚李文基、香港中廚師協會會長江肇祺、香港廚師協會主席梁偉浩（Chef Eddy）、《香港澳門米芝蓮指南2025》年輕主廚大獎得主王歲允及資深業界人士等，挑選有潛質的香港青年中、西廚師同時亦獲得眾多飲食界名人及內容創作者蒞臨支持。比賽不僅為參賽者打造展現實力的舞台，亦為業界搭建了廣闊的交流平台，更能有效凝聚行業力量，攜手推動香港餐飲業蓬勃發展。

    今屆「全港廚藝新星比賽」榮獲多個贊助商支持，包括「鑽級贊助」李錦記（香港）有限公司、香港中華煤氣有限公司，以及「品牌贊助」聚大金鳳。此外，賽事亦邀得20個業界單位成為支持機構，包括：漁農自然護理署、現代管理（飲食）專業協會、香港中廚師協會、香港餐飲聯業協會、稻苗飲食專業學會、香港餐務管理協會、香港酒店業主聯會、香港酒店業協會、亞洲餐飲廚藝協會、粵港澳酒店總經理協會、群生飲食技術人員協會、香港飲食業職工會聯合會、世界粵菜廚皇協會、飲食業職工總會、香港國際廚藝交流協會、香港飲食業聯合總會、優質旅遊服務協會、中國香港女廚師協會、香港廚師協會及港人港菜推動聯會合力支持（排名不分先後），共同弘揚香港中、西薈萃的飲食文化。

    頂圖：主禮嘉賓香港立法會議員（飲食界）梁進, MH（第二排中）、中華廚藝學院訓練委員會主席黃家和教授, BBS, JP（第二排左六）、中華廚藝學院及國際廚藝學院院長葉漢鵬先生（第二排右六）、中餐決賽首席評審林千國先生（第二排右五）、西餐決賽首席評審黃德褀先生（第二排左五）、專業評審和現場監理於頒獎典禮上，與一眾得獎者大合照，並在台上恭賀各得獎者脫穎而出，勇奪各項殊榮。