從一粒糧食到一滴佳釀，這是獨屬釀酒人的浪漫詩篇，也是釀酒企業的匠心之旅。地處遵道古鎮，傍玉妃名泉，倚鹿堂仙山的綿春酒業，自1978年成立至今，一直秉持傳統釀造技藝，用匠心將糧食變成醇厚佳釀，讓每一滴酒都散發着歲月醇香。

　古窖凝歲月  五糧釀匠心

　初夏時節，走進綿春酒業的古窖池群，只見一排排窖池整齊排列，工人們正在封抹窖泥。他們動作嫻熟，將調配好的窖泥均勻地塗抹在窖池邊緣及表面。隨着窖泥一層層封上，窖池被賦予了新的使命，將開啟一場神奇的發酵之旅。「在建廠之初挖建窖坑時，就挖出多口古窖池，池中尚有酒糟。雖歷經歲月侵蝕，卻仍散發着淡淡的酒香。」綿春酒業生產部部長兼總工程師胡萬友說，這看似簡單的封抹窖泥工作，實則關乎着每一滴酒的品質。只有精心呵護好這些窖池，才能讓糧食在微生物的作用下充分發酵，釀出回味悠長的美酒。

　綿春酒業擁有140口老窖池，是企業的「活態遺產」。2023年，在首屆四川濃香型白酒名優老窖池發展論壇上被認定為名優老窖池。這些老窖池的微生物群落，經過歲月的沉澱，在長時間的發酵過程中，成為了酒質優異的保證，更賦予了「綿春」牌優質白酒酒體「醇厚綿柔」的基因。佳釀之醇，源於窖池之優，更離不開傳統五糧釀酒工藝之妙。釀酒車間裏，工人們手持鐵杴，熟練地拌糟、上甑、收糟。蒸騰的霧氣中，源源不斷的酒液順着導管流出，糧食發酵蒸餾後特有的醇香瀰漫在整個車間。

　作為綿春酒業的「看家本領」，企業堅持以玉妃泉水為源，精選高粱、小麥、大米、糯米、玉米，經原糧——泡糧——初蒸——悶水——復蒸——出甑攤晾——加曲拌勻——培菌糖化——配糟入窖——發酵——蒸餾——成品等多個工序，精釀出一瓶瓶口感綿甜柔順、窖香優雅的「綿春」佳釀。「我們始終秉持傳統技藝，成功開發出了30多個高、中、低檔瓶裝酒系列產品。」胡萬友表示，企業經歷了47年的風雨征程，贏得了消費者的認可，要繼續把這份品質傳承下去，成為更多人的鄉愁記憶。

　多維拓新局  文化鑄酒魂

　在白酒行業消費結構持續優化、消費不斷邁向高端化的背景下，如何在激烈的市場競爭中嶄露頭角？綿春酒業在積極探尋破局之道。人才作為企業發展的核心要素，構成了企業穩健前行的根基與持續發展的底氣所在。綿春酒業通過建立科學、創新、適時的人才管理體制，以匠人、匠心、匠魂傳承工匠精神，不斷培養和引進優秀人才，為企業長足發展儲備能量。目前，該企業擁有國家級品酒大師2名，省級白酒評委3名。同時，通過「引育用留」各類人才，加強校企合作，推動企業核心技術團隊建設，為企業發展注入源源不斷的動力。

　多年來，綿春酒業積極拓寬銷售渠道，自2018年開始，陸續在全國開設了3.5萬家店中店，新增幾百家散裝白酒專賣店，並加強與各個電商平台合作，開啟多元化營銷模式。在堅守傳統的同時，綿春酒業積極變革創新，不斷拓展發展版圖。企業以古蜀國開明王朝「十二世開明王」與「玉妃」的愛情故事為歷史文化背景，深入挖掘古蜀釀酒文化精髓，結合傳統釀酒技藝，精心推出了「開明王玉妃」「十二世開明王御酒」系列酒等產品，吹響了進軍高端白酒市場的號角。

　「加強品牌建設，深耕白酒文化亦是企業實現長遠發展的關鍵舉措。酒博會的舉辦對於公司來說是擴大影響力、知名度和美譽度不可多得的機會。」綿春酒業副總經理金覓說，兩年來，公司通過酒博會平台挖掘了很多有意向的客戶，銷量和產量與同期相比均增長了10%。2025四川國際美酒博覽會即將開幕，企業將從三個方面努力。一是打造沉浸式酒文化體驗中心，通過開放傳統釀造工坊，設置非遺技藝展示區，讓遊客親眼見證一粒糧食如何變成瓊漿玉液的全過程。二是構建酒+文旅融合新模式，讓遊客不僅能品嘗純糧佳釀，還能沉浸式體驗傳統釀造技藝。三是推動產業數碼化升級，在保持傳統技藝精髓的基礎上，引入現代科技提升生產技能，通過現代技術讓傳統釀酒文化得到創新性展示。

　未來，綿春酒業將繼續秉持傳統釀造技藝，在傳承中創新、以創新謀發展，用匠心守護這份醇厚酒香，為消費者帶來更多高品質的白酒產品，為綿竹白酒產業高質量發展貢獻力量。（記者 張寶杉 通訊員 李露平 廖輝）