米，是華夏民族的主糧，米釀更是農耕文明的「液態文明芯片」。站在傳承米釀非遺技藝與加速產業復興的歷史時刻，2025年7月11日，首屆中國米釀酒發展峰會暨古越龍山×石灣玉冰燒聯名產品發布會在廣東佛山盛大舉行。

    米釀雙雄肩負產業振興重擔

    在中國酒業版圖中，古越龍山與石灣玉冰燒皆是熠熠生輝的存在，同為「中華老字號」、國家地理標誌保護產品、國家標準制定單位，在活態傳承方面都有自己的酒文化博物館。

    風味傳承上，石灣玉冰燒蘊含嶺南獨特的釀造智慧，而古越龍山承載着江南水鄉的釀酒文化，前者清雅純淨，後者醇厚溫潤，是中國米釀「同一品類，不同風情」的絕佳詮釋。

    石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝以《中國米釀，世界酒單的新趨勢》為主題，從米釀的溯源、米釀文化的傳承、米釀白酒的風味口感與現代生活潮飲相結合等維度，分享米釀酒產業振興破局之策與國際化視野。

    范紹輝指出，中國米釀不僅是飲品，是國本酒，更是東方生活哲學與釀造智慧的結晶，蘊含着「物質與文化，和融共享」的文化內涵，具備走向世界的普適價值，為全球消費者帶來獨特的文化體驗。石灣酒廠與古越龍山此次推出的聯名款產品，不僅是米釀黃酒與米釀白酒兩大龍頭企業的新探索，更是重塑行業生態、推動米釀酒行業振興的關鍵舉措，他呼籲更多米釀酒企業加入行動，共同書寫米釀酒行業的新篇章。

    黃酒集團（古越龍山）黨委書記、董事長孫愛保以《越酒粵酒，越來粵好》為題進行推介，他表示，有緣千里來相會，古越龍山是米釀黃酒頭部企業，石灣酒廠是米釀白酒頭部企業，雙方門當戶對，「聯姻」乃天作之合。古越龍山有五大品牌矩陣、四個高光時刻、三個行業「唯一」、兩個行業之最和一個世界記錄——古越龍山中央酒庫。

    孫愛保指出，米釀酒更健康、更養生。無論是專家研究、科研成果還是史書記載抑或實踐證明，都驗證了這一點。他希望雙方能攜手更深入挖掘米釀酒的健康屬性，讓越酒和粵酒，都「越」來「粵」好。

石灣酒廠集團（石灣玉冰燒）董事長范紹輝（右一）與黃酒集團（古越龍山）董事長孫愛保（左一）共同發布雙方聯名狀元系列新品

    酒業專家把脈解碼米釀新局

    本次峰會上，多位酒業權威專家親臨現場，為米釀酒產業的發展把脈建言。

    中國酒業協會名譽理事長王延才指出，米釀酒作為中國最古老的酒種之一，正在迎來歷史性的復興機遇。石灣玉冰燒與古越龍山的戰略合作，不僅打破了傳統品類壁壘，有助於扭轉長期以來白酒產業以高粱酒（濃醬清）為主導的格局，推動米釀白酒和黃酒從「小眾特色」向「主流價值」躍升。同時，這一合作模式也積極踐行了中國酒業協會提出的「跨界合作開拓增量市場」戰略，為行業提供了可複製、可推廣的創新範式。

    廣東省酒類行業協會會長彭洪表示，作為嶺南米釀的代表，石灣玉冰燒與江南黃酒翹楚古越龍山的合作，實現了南北釀酒風味與品牌價值的完美融合。這種創新嘗試，不僅豐富了產品矩陣，更開拓了米釀酒產業發展的新思路。

    與會專家一致認為，在消費升級和文化自信的雙重驅動下，米釀酒產業正迎來黃金髮展期。石灣玉冰燒與古越龍山的戰略合作，必將為中國酒業高質量發展注入新動能，推動中國米釀酒文化走向世界舞台。

    同時，中國食品發酵工業研究院首席專家王德良以《米釀酒：未來中國酒飲兩極之一》為題，從行業新風口、市場趨勢與機遇出發，全面闡述了米釀酒在中國酒飲市場的潛力與未來發展方向。江南大學原副校長、博士生導師徐岩則以《從原料角度淺談中國米釀酒的發展優勢》為題，從大米作為東方酒核心原料的獨特性出發，深入剖析了中國米釀酒的發展優勢，為與會者帶來了全新的視角與思考。

    最後，古越龍山×石灣玉冰燒聯名產品發布壓軸啟動，「石灣玉冰燒×古越龍山·狀元郎」及「石灣玉冰燒×古越龍山·狀元紅」兩大聯名產品正式亮相，「狀元郎」由廣東石灣酒廠集團生產，採用深受年輕消費者喜愛的「清雅」酒體；「狀元紅」則是由古越龍山股份公司生產，採用是廣受注重養生健康消費者喜愛的「特型黃酒」。兩款產品屬於口糧酒定位，155ML狀元郎以年輕消費群體及餐飲店消費場景為核心市場；500ML狀元紅以注重美食搭配與健康消費的群體及餐飲店消費場景為核心市場。

    有業內人士認為：在市場需求不斷升級的當下，消費者對酒類產品的需求日益多元化。石灣玉冰燒與古越龍山兩大巨頭推出聯名款，正是順應市場趨勢的戰略之舉。（記者 胡嘯原 供圖 廣東石灣酒廠集團）

    頂圖：石灣玉冰燒與古越龍山戰略簽約儀式