近日，清華大學深圳國際研究生院師生走進深圳大鵬半島鵬城非遺工坊，參與「奔赴山海·非遺匠心」文化體驗活動。這座承載市級勞模與工匠人才傳承使命的工坊，以「張長妹勞模和工匠人才創新工作室」為核心，依託工會搭建技能傳承與民生賦能平台，讓南澳工匠精神融入非遺技藝，更讓非遺成為激活區域發展的「文化引擎」、職工技能提升與群眾增收的實踐陣地。

    「做非遺傳承，既要守得住根，也要開得了花。」中共黨員、工作室創始人張長妹深耕餐飲與本土美食開發近四十載，從南天閣酒家經營者成長為非遺技藝代表性傳承人，用堅守與創新書寫着工匠故事。2021年，「南澳海膽粽製作技藝」入選市級非遺，2024年，「深圳元農製作技藝」獲評區級非遺，同年8月公司工會成立後，迅速與工作室形成聯動，將非遺傳承與職工發展綁定，築牢產業根基。2024年工作室完成230平方米升級改造，通過優化生產流程、規範工藝標準，產能實現質的飛躍，目前年產值超500萬，日均海膽粽產能達1萬條。原材料端構建本土化體系，菠蘿、花生直采本地農戶與商戶，海膽等海產品通過集體聯合養殖定點供應，形成「養殖+種植+加工+銷售」閉環產業鏈，有效帶動本地經濟發展。2026年將進一步建成集生產研發、文化展示、研學體驗等於一體的新型非遺工坊。如今這裡已是集研發、生產、實訓於一體的非遺陣地，以實打實的產業規模彰顯南澳工匠精益求精的創新活力。

    「工會師傅手把手教控海膽瀨粉仔火候，才懂』慢工出細活』的工匠精神。」參與研學的清華學子感慨道。這正是張長妹工作室的傳播初心——打破非遺與大眾的距離感，讓傳統文化可感、可觸、可體驗。

    工作室創新性地打造了「非遺+研學」「非遺+紅色」「非遺+社區」等多元傳播模式。2022年至今開展技藝學堂350多場、進校園進企業活動150場，覆蓋1.8萬人次。從指導高校師生製作打米餅、艾草香包，到將非遺體驗與東江縱隊紅色文化尋訪相結合，工作室讓非遺傳承不再是單向輸出，而是成為沉浸式、場景化的文化體驗。

    面向更廣群體，工作室積極搭建對外展示平台。從深圳文博會到澳門、香港國際旅遊展，從「非遺在社區」到北京前門中華美食匯，再到援疆非遺展示活動中，工會組織職工帶着南澳海膽粽、深圳元農等特色非遺美食走出深圳、走向全國，讓海洋文化孕育的飲食瑰寶被更多人知曉。（記者 羅國淮）