三月中旬，在四川省綿陽市平武縣的高山叢林間，春意正濃。清明花、山根菜、刺籠苞……數十種山野菜帶着泥土的芬芳破土而出，成為春季餐桌上的「第一口鮮」。當前，平武作為森林覆蓋率高達77.46%的生態大縣，正以一場「野菜盛宴」點燃春日經濟。

　立體氣候：孕育出特色「野菜基因庫」

　平武地處涪江源頭，岷山、摩天嶺、龍門三山交匯，海拔落差近5000米，形成7個垂直氣候帶。年均氣溫12.7℃，加之第四紀冰川遺蹟土壤富含硒元素，使得這裏成為橫斷山脈獨具特色的「野菜基因庫」。每年3月至6月，從海拔800米的河谷到3000米的高山，野菜呈梯度次第成熟，採摘期長達三個月。目前，全縣可規模開採的野菜達20餘種，百姓餐桌常見品種超過30種。高海拔、大溫差讓野菜在緩慢生長中積累風味物質，形成了與大棚蔬菜截然不同的「山野本味」。

平武各種野菜搶「鮮」上市

　百草爭「鮮」：從「樹人參」到「降壓菜」

　在平武，野菜不僅是食材，更是一種文化。其中，刺籠苞被稱為「樹人參」，富含16種以上的氨基酸；鹿耳韭生長在海拔2000米以上的箭竹林，清香撲鼻；山根菜是高山春信使，清熱回甘；清明花、廣東苔、鴨腳板、狗地芽等各具風味，兼具養生價值，被當地百姓譽為「大自然的藥膳」。每一株野菜，都是平武人春日餐桌上的「山珍」，也承載着綠水青山的饋贈。

　尋味平武：「野菜市集」升騰起春日煙火

　在這個特殊的季節，每天早上7點半至中午12點，平武縣城河堤旁的潮汐市場便人聲鼎沸。竹籃中、背簍里，帶着露珠的野菜整齊擺放，吸引着本地市民和外地遊客駐足選購。「這些都是今天早上剛從山上采的，你看這山根菜，嫩得很！」攤主王大姐一邊招呼顧客，一邊熟練地打包。來自成都的遊客李女士笑着說：「我們是專程開車過來的，就為了這一口春天的味道。」而在平武的餐館裏，野菜更是春季主角。清炒山根菜、鹿耳韭炒蛋、刺籠苞燉臘豬蹄……一口下去，滿嘴春意。

自然生長的野菜—刺籠苞

　冷鏈物流：助力山貨出山「飛」向全國

　在平武縣電子商務運營中心，工人們正將新鮮野菜分揀、打包、裝進冰袋泡沫箱。成都次日達，省外隔日到，冷鏈物流讓深山野菜以最快速度「飛」向全國。「以前野菜只能本地賣，價格低，村民沒積極性。」該運營中心負責人介紹，如今，通過電商直播和品牌化運營，野菜的收購價大幅提升，村民一天能掙兩三百元。「以前挖了還得背下山，現在電商團隊直接在場鎮開直播賣，我一天能挖四五十斤，讓他們幫着賣，收入翻倍。」大橋鎮大安村村民李大姐深有感觸。

電商直播銷售野菜

　「嘗鮮」到「采春」： 農旅融合激活鄉村經濟

　野菜的走紅，不僅讓山貨「出山」，更吸引遊客「進山」。在豆叩羌族鄉、平通羌族鄉等地，農家樂和民宿紛紛推出采野菜體驗活動。遊客背上竹簍，跟着村民上山認野菜、挖野菜，再親手做成晚餐。「孩子第一次知道香椿長在樹上，折耳根埋在土裏，比超市買菜有意思多了。」成都遊客趙先生感慨道。當地農家樂老闆介紹，周末客房常爆滿，很多客人專程來「采春」。吃野菜、挖野菜、買野菜，遊客玩得開心，村民也多了一份收入。據悉，隨着氣溫回升，3月下旬至4月，平武將迎來野菜的集中上市期，其品類更豐富、產量更充足。無論是本地市民還是外地遊客，都能在這裏找到屬於自己的春天味道。

　從深山到餐桌，從背簍到直播間，從「養在深閨」到「走俏全國」，平武山野菜正被越來越多的人認識和喜愛。這背後，是綠水青山實實在在變成「金山銀山」的真實寫照。（記者 張寶杉 通訊員 胡宇）

　頂圖：熱鬧的野菜集市