4月25日，2026第十五屆中國泡菜食品國際博覽會（以下簡稱「泡博會」）在「中國泡菜之鄉」四川省眉山市開幕。本屆展會為期3天，將持續至4月27日，以高規格、專業化、國際化的辦展水準，搭建全球泡菜食品產業交流合作、經貿共贏的重要平台。

　本屆泡博會由中國食品工業協會、中國食品土畜進出口商會主辦，眉山市人民政府承辦，以「健康食品・世界共享」為主題，搶抓成渝地區雙城經濟圈和成都都市圈建設戰略機遇，匯聚國內外8700餘位嘉賓，共話食品產業創新、共促經貿交流合作、共推美食文化交融，奏響眉山泡菜食品產業高質量發展、國際化拓展的時代強音。

　開幕式上，舉行了成果發佈、科研合作、重點項目及採購簽約等活動，集中展示了泡菜食品產業的前沿技術、創新成果與合作商機，以科技賦能、市場驅動、品牌引領，推動傳統泡菜食品產業向現代化、高端化躍升。

　本屆泡博會緊扣專業化、國際化、市場化定位，引入專業機構、嚴把展商質量，實現展會規模與品質雙突破。展陳總面積約2萬平方米，設置展位278個，涵蓋泡菜、調味品、預製食品、餐飲食材、食材包裝及加工機械5大專業展館，同步打造煙火東坡・風尚嘉年華特色展區，全面覆蓋食品產業全鏈條，構建集展示、交易、交流、體驗於一體的高水平產業平台。

　展會共吸引256家國內外優質企業參展，其中生產廠商佔比超95%，較上屆增長超3倍；匯聚行業龍頭企業30餘家，特裝展位佔比達45%；精準邀約連鎖餐飲品牌、大型商超、高校後勤等優質採購商超8000人，採購商規模較上屆增長超20倍。為提升貿易對接效率，展會首日專門設置採購商專屬開放日，實現供需雙方精準對接、高效洽談，切實增強展會成交實效。

　作為全國規模最大、規格最高的泡菜主題專業展會，本屆泡博會以產業升級與價值提升為核心，彰顯三大成效：一是發佈創新成果，開幕式上圍繞「技術、標準、產業發展評價」三大核心體系發佈了創新成果，為四川省食品產業高質量發展注入強勁動力；二是業態融合升級，搭建「泡菜+」全要素展示平台，深耕泡菜、調味品核心賽道，拓展複合調味品、休閒零食等新消費領域，持續延伸產業鏈、提升價值鏈；三是產創深度融合，推動6家科研機構與企業簽約合作，專設科研成果展示區，以科技創新激活新質生產力，為產業發展提供硬核支撐。

　展會期間，還將同步舉辦中國（眉山）調味品產業新質發展大會、2026眉山川菜烹飪技藝大賽、尋味東坡故里食材產業遊學考察、煙火東坡・風尚嘉年華等5項專項活動，匯聚行業專家學者、企業精英共商發展、共探路徑；本土企業主辦泡菜菜品創新交流大賽，開展傳統「打老母水」非遺體驗活動，讓千年泡菜文化與現代食品產業活力交相輝映。

　同時，泡博會深度融合東坡文化與文旅資源，推出精品旅遊線路、景區優惠，以及文創市集、非遺展演等特色活動，推動會展經濟與文化旅遊協同發展，進一步做大文旅消費增量、做精東坡美食推廣、做優東坡文化品牌。

　作為四川全省農產品精深加工重點產業鏈的主要承載地，眉山不仅是享譽全國的「中國泡菜之鄉」，泡菜產業歷經千年傳承與現代化創新，主導制定泡菜國際標準，產品遠銷全球多個國家和地區，已發展成為百億級支柱產業。同時，歷經十四屆深耕積澱，泡博會也成長為推動眉山食品產業升級、深化國內外經貿合作、傳播中華美食文化的重要載體。眉山正努力進一步擦亮「東坡泡菜」金字招牌，加快構建現代化食品產業體系，助力眉山泡菜香飄世界、享譽海外。（記者 張麗 通訊員 蘇顯中）