近日，以「傳承非遺文脈，品味嶺南匠心」為主題的非遺進校園公益活動在雲浮市黃崗實驗中學圓滿舉行。「粵式土雞養殖與製作技藝」縣級非遺第四代傳承人、廣東溫氏南方家禽育種有限公司總經理林東走進校園，為在校學子帶來一堂融歷史文化、農業科學、飲食美食與匠心精神於一體的特色非遺課堂，這也是該項非遺技藝入選新興縣縣級非遺名錄後，首次走進中學課堂開展授課。

    非遺進校園是傳承中華優秀傳統文化、推動傳統文化融入國民教育的重要舉措。依託國家及省市大力推進非遺進校園工作的政策東風，溫氏股份積極踐行文化傳承使命，主動搭建校企文化交流平台，以傳統家禽養殖與烹製技藝為抓手，探索企業助力非遺活態傳承全新模式，讓古老鄉土文化走進青春校園。

    課堂之上，林東以清代詩詞為引，娓娓道來粵式土雞技藝百年發展歷程，從百年前熱鬧興盛的新興賣雞巷，到代代傳承的山林散養古法，再到創新升級的「公司+農戶」現代化養殖產業，生動講述這項紮根鄉土的傳統技藝演變之路。他還分享當地流傳已久的「雞項換書」民間故事，深入解讀嶺南大地耕讀傳家的優良家風，讓學生們讀懂非遺背後厚重的人文精神與文化底蘊。

    在知識科普環節，授課人通俗易懂地對比講解粵式土雞與普通肉雞在生長周期、養殖方式、肉質口感及營養價值上的區別，細緻介紹多款本土優質土雞品種，闡釋傳統養殖理念與現代智能育種、科學養殖技術相融共生的發展優勢，將農業科普知識融入非遺課堂，拓寬學生知識視野。

    最受同學們喜愛的當屬非遺美食體驗環節。現場細緻演示非遺古法鹽焗雞完整製作流程，同學們親身參與手撕雞肉、調味品鑑，在沉浸式體驗中近距離感受傳統烹飪技藝的獨特魅力，通過視聽嗅觸味全方位感受鮮活非遺文化，真切體會嶺南飲食文化的獨特韻味。

    深耕行業二十餘年，林東深耕家禽育種領域，斬獲多項省級行業大獎，手握多項國家專利，用心守護傳統技藝創新發展。課堂上他勉勵廣大青少年，非遺傳承不在於固守技藝，而在於傳承堅守本心、精益求精的匠人精神，希望學子們樹立初心，持之以恆追逐理想，以實幹奔赴成長之路。

    此次非遺進校園活動，讓藏於鄉土的傳統技藝走出田間地頭，走進校園課堂，既豐富了校園文化生活，也在青少年心中種下文化傳承的種子。接下來，溫氏股份將持續常態化開展非遺進校園系列活動，持續深挖本土非遺文化內涵，推動傳統技藝創新發展，助力非遺文化薪火相傳，讓嶺南特色傳統文化在新時代煥發全新活力。（記者 吳志雄）