日前，Global Connect Show（GCS）論壇在深圳啟幕，一支由全球七十多個國家媒體記者與編輯組成的代表團來到深圳。活動開啟前，他們走進巴奴毛肚火鍋店。作為此次中國行的第一頓特色美食體驗，不少人在入席前心存顧慮——有人擔心辣度難以承受，有人對毛肚等食材感到陌生。然而一頓火鍋下來，「Perfect」成為在場媒體人最真實的感受。

　這場安排在深圳GCS論壇開幕前的聚餐，用意明確：讓來自世界各地的媒體人在緊張的科技對話開啟之前，通過最具代表性的中國飲食符號，感受中國餐飲文化的開放與包容。

　毛肚是巴奴的招牌，幾乎每桌必點。對於初次接觸這一食材的海外記者而言，毛肚曾是陌生的存在。但在服務員「七上八下」的節奏指導下——筷子夾起毛肚，在滾湯中起落七次，精準把控那份脆嫩口感——許多人完成了從猶豫到嘗試的轉變。身為《T3》與《Stuff》兩大雜誌主編的 David Leboff，也大膽嘗試了這個涮燙流程。他覺得這是一次「quite unusual」的體驗（相當奇特）。來自《Gadget Match》的 Noela Amparo 這樣描述她的體驗：「Maodu really has a different texture from other types of meat. What I enjoyed about it is the crunchiness. But at the same time, it's juicy after being dipped into the sauce。」（毛肚的口感與其他肉類很不一樣，她喜歡那種脆爽，而蘸了醬汁之後依然多汁）

　事實上，火鍋的食材選擇本就葷素皆宜。從內蒙古草原羔羊，到雲南海拔3000米高山上的野山菌，再到廣西北海的黑虎蝦，巴奴的菜單匯集了中國各地優質食材，還甄選了來自世界各地的美味，如新西蘭的毛肚、澳洲的和牛。這種對食材廣度的包容，讓不同飲食背景的外媒記者都能找到適合自己的選擇。

　餐桌中央，一口三味鍋分隔三種湯底，成為當晚最受關注的細節之一。紅湯熱烈，清湯溫和，菌湯特色鮮明，三種口味在同一口鍋中並行不悖。

　「I can handle a little bit of spiciness, but my companion doesn't eat any spicy food at all。」（我可以接受微辣，但同伴完全不吃辣）一位來自歐洲的記者表示，三味鍋的設計讓所有人都能在同一個餐桌上吃得舒服，沒有人需要將就。這種對個體差異的尊重，正是中國火鍋在口味層面的包容體現。事後，Noela Amparo也在自己的社媒平台曬出三味火鍋，並表示從不吃辣到嘗試辣，是非常大膽但有意思的體驗。

　從用餐形式來看，火鍋從不設限。它可以是一人獨食的餐食，也可以是三五好友的輕鬆小聚，更能夠承載百人規模的正式宴請。無論人數多少，一張桌子、一口鍋，總能適配不同的場景需求。

　當晚的媒體代表團有近五十人圍坐，火鍋的形式讓這種規模的聚餐變得自然流暢。沒有固定的座次安排，沒有複雜的禮儀約束，所有人平等地圍坐，共享同一鍋湯。

　語言不同、膚色各異的人們圍坐在同一張餐桌前，火鍋成為最直接的溝通媒介。熟手會忍不住教新手涮燙技巧，新手成功後眼睛一亮。笑聲和筷子指向同一個方向，文化隔閡在蒸騰的熱氣中逐漸消融。

　這種圍爐共食的形式，本身就是最有效的破冰方式。沒有發言台，沒有麥克風，只有熱氣騰騰的鍋和圍坐在鍋邊的人。

　事實上，這並非巴奴第一次接待國際友人。從2024年七國駐華外交官火鍋沙龍、十七國青年領袖現場體驗，到2025年泰國親王盛讚毛肚「架起了文明對話的橋樑」、新西蘭大使感嘆「七上八下，熱辣交融」，再到百國駐華使節新春宴會——巴奴的火鍋桌，早已成為中外文化交流的一個小小舞台。而這一次，多國媒體人的到來，讓這張餐桌上的「國際對話」又添了新的一頁。

　一頓火鍋的時間，全球媒體人感受到了中國餐飲文化的溫度與廣度。從食材到口味，從形式到精神，火鍋用一口鍋詮釋了「和而不同」的中國智慧。火鍋，正是中國餐飲包容與文化包容的一個生動註腳。（記者 盧偉）