7月29日，「匠心守鄉土·文旅助振興」河夾芯子片區村廚專場廚藝大賽在黑龍江綏化稻田公園正式拉開帷幕，賽事為期兩天，本次參賽的11支代表隊，賽後都將受邀亮相第九屆中國農民豐收節進行特色展演，把鄉土廚藝搬上更大舞台，盡顯寒地黑土獨有的農家風情。

　本次活動由綏化市北林區委宣傳部牽頭，多家相關單位聯合主辦，屬地文旅與涉農機構具體承辦，統籌整合本土農業資源、文旅資源，為鄉土廚藝比拼搭建專業舞台。遠遠未至賽場，嘹亮的嗩吶聲順着清風率先傳來，伴着陣陣歡快旋律，濃郁醇厚的飯菜香氣緊隨其後四散飄蕩，熱鬧氛圍感撲面而來。各村自發組建的秧歌隊齊聚比賽現場，踩着鼓點盡情舞動、歡快扭起秧歌；參賽的鄉村大廚們索性手持鍋碗瓢盆各類炊具，走出灶台加入隊伍一同起舞，炊具碰撞叮咚作響，秧歌舞步熱鬧喜慶，鄉土煙火氣息瞬間拉滿。

　本次大賽集結河夾芯子周邊村屯共計11支參賽隊伍，每支隊伍由3名本土村民選手組成，一眾鄉村廚藝能手輪番上陣比拼手藝，秀芹姐一家人所在劇組也親臨現場參與互動體驗，為賽事增添了別樣人氣。賽事評判設置色、香、味、形四項標準，始終以菜品真實口味作為核心打分依據。大賽所用全部食材均由主辦方統一提供，時令鮮蔬採摘於鄉村小菜園，笨豬肉、散養小笨雞為農戶自家飼養，鮮活河魚取自西南村本地河道，原生態食材新鮮直達灶台，原汁原味鎖住黑土地自然本味。

　首日賽程開設鐵鍋燉菜、鄉土熘炒兩大比拼專場，本土農民選手憑藉代代相傳的農家老技法烹製特色菜餚；次日開啟東北特色全豬宴專項比拼：上午完成生豬宰殺與分割整理，選手現場手工灌制血腸、苦腸，製作豬頭燜子、煉油渣等特色農家熟食；下午依託當日新鮮食材比拼地道殺豬燴菜，完整復刻東北傳統全豬宴全套製作流程。

　本次大賽特邀中國烹飪協會認證本土烹飪大師王玉峰擔任總評委，評審團隊由三方人員共同組成：專業大師把控整體廚藝水準，鎮村兩級選派幹部代表出任評委，再加上當地百姓代表共同品鑑打分，實現專業權威把關、鎮村視角考量、群眾口碑評判相結合，評比全程公開透明，選出真正接地氣、合民心的鄉土美味。賽場同步設立農特產展銷專區，各大網絡平台開啟直播帶貨，本土生鮮食材、農家預製禮盒線上線下同步展銷，不斷拓寬本地農產品銷路。

　賽事深度挖掘綏化鄉土飲食民俗，發掘深藏鄉間的民間廚藝人才，待到金秋九月第九屆中國農民豐收節到來之際集中亮相展示，持續擦亮本土美食名片，把小小農家灶台打造成為展示寒地黑土文化、鄉村振興新風貌的文旅展示窗口，推動特色種養農業與鄉村文旅產業雙向融合，讓醇厚地道的黑土鄉味走出田間稻田，以滿滿人間煙火氣，為鄉村振興注入持久活力。（記者 冷沂澤 攝像 劉憲武）