華盛頓當地時間2025年8月30日，在美國首都華盛頓賓夕法尼亞大道上，第23屆華盛頓中國文化節拉開帷幕。在眾多展示中華文化魅力的展位中，一個飄散着獨特酸甜清爽氣息的展位吸引了當地民眾和遊客駐足品嘗——這便是來自中國吉林省的「梅河口冷麵」。它首次亮相這一盛會，便以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，成功征服了華盛頓的味蕾，成為本屆文化節上最亮眼的「美食明星」之一。

    一碗冷麵，一次驚艷的文化初遇

    本屆文化節以「遇見中國」為主題，旨在為美國民眾搭建一座了解真實、立體、全面的中國的橋梁。正如中國駐美國大使謝鋒在開幕致辭中提到的，希望大家能通過品嘗美食，感受「舌尖上的中國」，在飲食文化中體悟「中和為美」的人生意義。梅河口冷麵的展位，無疑成了這一理念最生動的實踐場。

    文化節現場，謝鋒大使特地走到梅河口冷麵展台前，與年輕的冷麵推廣師傅親切交談，了解冷麵的製作工藝。許多美國民眾也是首次接觸這種東北特色美食，他們好奇地詢問着每一種配料的作用，並紛紛拿出手機拍照「打卡」，在社交媒體上分享這次獨特的味覺體驗。

    百年傳承，一脈相承的非遺技藝

    梅河口冷麵的成功亮相，不僅僅是一次美食的展示，更是一次深層次的文化輸出。這碗看似簡單的冷麵，背後承載的是跨越百年的歷史傳承和匠心精神。據悉，梅河口冷麵起源於19世紀末朝鮮族的遷徙飲食文化，至今已有一百五十年的歷史。其製作技藝，如「知北村朝族冷麵加工技藝」，已被列為梅河口市的市級非物質文化遺產項目，傳承至今已有三代人。

    在文化節現場，展位的工作人員通過多媒體和宣傳冊，向參觀者講述着梅河口冷麵的故事：從精選當地光照充足的寒地小麥，到使用獨特的礦泉水和面以增加韌性，再到秘制的醬料和耗時數小時熬製的牛肉湯底，每一個環節都凝聚着匠人的智慧與堅守。這不僅讓美國民眾品嘗到了美食，更讓他們了解了食物背後的歷史淵源和文化內涵，深刻體驗到中華飲食文化「食不厭精、膾不厭細」的講究。

    正如謝鋒大使所言，中美兩國文化有許多相通之處，希望大家在體驗中產生更多文化交融的情感共鳴。梅河口冷麵所代表的對食材的尊重、對工藝的執着以及對美好生活的嚮往，正是這樣一種能夠跨越國界、引發共鳴的人類共通情感。

    產業崛起，一張走向世界的城市名片

    此次梅河口冷麵遠赴華盛頓參展，是其從「地方小吃」向「國際品牌」邁進的重要一步，背後是梅河口市將「小冷麵做成大產業」的雄心與實踐。近年來，梅河口市大力發展以冷麵為主的方便食品產業，年產值已達數億元人民幣，其網絡銷量在全國同類產品中占據領先地位。

    參加華盛頓中國文化節，是梅河口市在國家推動中美人文交流大背景下，主動融入國際舞台、推廣城市品牌的戰略舉措。梅河口市相關負責人表示：「我們希望藉助文化節這個高端平台，不僅讓世界品嘗到梅河口的味道，更希望讓世界了解梅河口這座充滿活力的城市。」

    從白山黑水間的一碗家常美味，到閃耀美國首都的文化使者，梅河口冷麵跨越山海，不僅為文化節增添了一道獨特的風景線，更以美食為媒介，成功地講述了一個關於傳承、創新與開放的「中國故事」，在中美兩國人民之間搭建起一座新的「味覺之橋」。（記者 冀文嫻）