讓蔗農的辛勤耕耘被看見，讓鄉村的優質物產被品嘗。連日來，廣州市南沙區農業農村局、南沙區供銷合作聯社聯合發動助農活動，陸續向廣東部分高校贈送約2000噸新鮮採收的南沙果蔗。3月25日，100多噸南沙黑皮甘蔗從田間直達校園，連續三天為全校師生免費派發。

    「甘蔗帶皮啃更營養」

    五山校區北湖畔、中區飯堂旁、東區民主廣場，大學城校區一飯二飯門前，廣州國際校區F1棟……八個派發點前，華南理工大學的師生們有序排起長隊，志願者們手起刀落，利落地將甘蔗削皮切段；飯堂里，免費的甘蔗糖水甜香四溢，沁人心脾。在午後的校園，甘蔗免費派發點成為了最熱鬧的角落。

    這是一場「雙向奔赴」，從田間到校園，一根甘蔗串聯起兩端的溫度，從田間到身邊的甜蜜，成為了人與人、城與鄉之間最樸素也最美好的聯結。

    甘蔗怎麼吃更營養，華南理工大學食品科學與工程學院教授趙振剛指點迷津：「甘蔗連皮吸啃更營養」。因為這樣吃，甘蔗的營養成分攝入才會更全面，而且可以煆煉口腔咀嚼功能。

    「全身都是寶」甘蔗「多酚」價值高

    在老廣眼中，甘蔗不外乎生食、煲糖水，或者是榨糖，然而在華南理工大學，甘蔗可是全身都是寶，從製糖工藝的迭代，到造紙；從「會做糖」到「懂糖、用糖、做高值糖」的躍升。目前，該校在甘蔗多酚功能活性因子研究方面處於國際領先水平。

    今年87歲的郭祀遠，畢業於華南理工大學，是全國首位製糖專業領域培養的研究生，他見證了中國製糖工業從傳統走向現代的過程。

    而趙振剛教授對甘蔗營養成分的研究則走得更遠，為了將甘蔗「吃干榨盡」，他與團隊一起系統鑑定甘蔗組織中100余種多酚成分，闡明其構效關係與營養調控機制，構建了較為成熟的研究體系。其相關成果為甘蔗多酚2022年獲國家衛生健康委員會批准為新食品原料提供了關鍵的安全性評估與工藝標準化支撐，有力推動其順利獲批與產業化應用。

    趙振剛告訴記者，「甘蔗多酚」是高價值提取物，一公斤的價值上萬元，具有抗氧化、降血糖等功效，同時在抗衰方面也具有潛在的應用價值。

    而在華南理工大學輕工科學與工程學院教授樊慧明則將甘蔗的利用引至造紙領域。圍繞可再生資源——生物質高效利用及高性能紙基新材料、生物質基新能源材料，形成了從「農業廢棄物」到「高性能材料」的完整創新鏈條，解決輕工造紙工業低值副產物高品質化瓶頸，促進我國造紙與生物質產業的可持續、高質量發展和生態文明建設。此外，通過開展「以紙代塑」的研究，利用甘蔗渣等植物原料，製作餐盒、手機盒等多種紙漿模塑產品，有效研製了無氟防水防油的食品級安全技術。（記者 黃裕勇）